29/12/10

Torró de xixona i de xocolata


Durant aquests dies de Nadal, els torrons no falten a cap taula. Normalment, tothom sol treure aquelles barres que hi ha dins el lot de l'empresa (si has tingut la sort que te'n fan). I el que la majoria espera és que s'acabin, perquè sinó són d'aquells aliments que es queden arraconats al fons de la nevera i quan te'n recordes ja és l'estiu i en comptes de torró, hi tenim una colònia d'alguns éssers desconeguts passejant-se como Pedro por su casa

Quan en una família no hi entra cap lot de Nadal, es poden fer dues lectures. La primera és la de lamentació i la segona, és la de uf! quin pes ens hem tret de sobre. A vegades hi ha uns productes que les persones de carrer ni coneixem i sempre es queden a l'armari durant anys fins que s'han de llençar, perquè han caducat des de fa temps. I, si a més, hi afegim que no som massa torronaires, podeu suposar que a casa no hi entra cap barra de torró en tot l'any. Però aquest any ha set diferent. A casa hem rebut un lot amb dues barres de torró. Encara no les hem obert.

Sempre creia que els torrons eren unes postres que no es podien fer a casa, perquè necessitaven ingredients poc habituals. Però per casualitat vaig trobar unes receptes i vaig quedar parada com n'era de fàcil la seva preparació. Ja sé que no som gaire torronaires però com que en aquestes festes anem de casa en casa, ha set la gran oportunitat per fer-los. La veritat és que han resultat ser boníssims!

Ingredients pel torró de xixona
400 gr d'ametlles torrades moltes
3 cullerades soperes de mel
80 gr de xocolata blanca
170 gr de sucre glaç

En una olla posem la mel. Quan estigui ben líquida hi hem d'afegir la xocolata. S'ha de barrejar molt bé. Un cop ho hàgim fet, hi afegim el sucre. Tingueu present que sempre s'ha de fer a foc lent, perquè els ingredients no es cremin.
Quan aquesta barreja estigui homogènia, hi tirem l'ametlla molta. Ho hem de barrejar durant una bona estona. Creieu-me quan us dic que vaig arribar a suar!
Ho treiem del foc i ho triturem. Jo ho vaig fer amb la Thermomix i de seguida vaig tenir la textura desitjada. Amb una trituradora normal deu tardar més estona. Si no n'esteu convençuts de la seva textura, penseu en la que té el torró de xixona. És la mateixa.
Un cop la tenim, ho posem en motlles. Jo he utilitzat unes plates petites de ceràmica, però abans les he forrat de paper vegetal. Escampem la massa amb els dits i hi posem un pes a sobre. Com que jo tinc vàries plates de la mateixa mida, n'he fet servir una. Heu de pensar que abans de posar un pes, heu de cobrir la massa amb paper vegetal.
Ho heu de deixar reposar uns 6 o 8 dies, perquè adquireixi consistència. Com que les cuines solen ser calentes, jo vaig posar-ho a la nevera.

El resultat ha set excel·lent. Jo sempre associo el torró de xixona amb una cosa súper untada i dolça. Però aquest no té res a veure; no quedes amb les mans pringades i té la dolçor justa per notar tots els ingredients i no matar-ne el sabor. 

Ingredients de xocolata
125 gr de xocolata negra
125 gr de xocolata amb llet
40 gr de mantega
30 gr d'arròs inflat
15 gr d'ametlles crues
15 gr d'avellanes

Primer de tot, cal fondre la mantega al bany maria. Un cop fosa, hi afegirem les xocolates. Mentre es va fonent, tallarem els fruits a trossets petits. Penseu que el foc ha de ser baix, perquè sinó la xocolata es pot cremar.
Un cop la xocolata està fosa la treurem del foc i ho deixarem refredar una estona. Abans no s'endoreixi, hi afagim els fruits secs i l'arròs. S'ha de barrejar bé. Un cop fet, ja es pot emmotllar. Jo he utilitzat un motlle de silicona, perquè un cop la xocolata està dura, és molt fàcil de treure. Ho posem a la nevera unes quantes hores, fins que estigui ben dur.

A veure si us atreviu a fer-los. Són fàcils de fer i són molt bons. I a més, tenen els plus de ser torrons casulans!

Bon appétit!

2 comentaris:

  1. Desconeixia que el torró de xixona s'elabora amb xocolanta blanca, m'has deixat de pasta de boniato.
    A casa no entra cap lot, o sigui que l'any vinent haurem de fer nosaltres els torrons.
    Bona entrada d'any!

    ResponElimina
  2. La veritat és que jo també em vaig sorprendre molt. Però li dóna un toc boníssim!

    Bones festes

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...