13/1/11

Lioneses farcides amb crema d'avellana

Només fa uns dies que per casualitat vaig trobar el bloc  ¡Sano y de rechupete! de la Laura i vaig trobar molt interessant el concurs que proposava: Aprovéchame! Després de les festes de Nadal a quina casa no queden restes de menjar dels grans tiberis? Jo tinc la sort que sempre, almenys de moment, vaig de convidada, per tant, les sobres es queden a les altres neveres. Però com que aquest any vaig fer el tronc de Nadal, em va sobrar una mica de crema que vaig utilitzar per fer el farciment. Sí, ja sé que fa dies, però això s'aguanta bastant bé en un recipient hermètic. Si no hagués estat bo, no ho hagués fet servir.

Cada vegada que obria la nevera, veia la carmanyola i pensava: "Com et faré servir?" Però quan la tancava me n'oblidava completament. Haig de donar les gràcies a la Laura, perquè a set qui m'ha obligat a pensar i així desfer-me definitivament del farcit. I les postres escollides han set les lioneses. Per què? Doncs perquè buscava unes postres que no siguessin massa dolces, ja que després del tronc, els torrons, les neules, els bombons i el tortell, l'última cosa que ve de gust és més dolç. N'estic bastant saturada. Com que és una massa que va farcida de crema, nata o xocolata, aquesta quasi no conté sucre. La pasta sola és una mica sosa.

Aquesta recepta és del llibre Masas con Thermomix. Em sap greu per aquells qui no teniu aquesta màquina, però ja que la tinc la faig servir. Treu fum! És curiós com va arribar a casa. Feia temps que la meva mare la tenia a casa, en una caixa. No la feia servir! Amb la nena a casa, li vaig dir que me la deixés per poder-li fer les papilles. Per fer això, és fantàstica. I com podeu suposar, és una mina per fer masses per reposteria.

Ingredients
4 ous
250 gr de llet
160 gr de farina
100 gr de mantega
1 culleradeta de sal
Una mica de sucre

Primer de tot, posem la llet al recipient de la Thermomix i després hi incorporem la mantega, la sal i el sucre. Programem la màquina a 100º, a velocitat 1 durant 5 minuts. Un cop fet això, hi afegim la farina i ho remanem durant 20 segons a velocitat 5. Veureu que el recipient comença a moure's molt. És perquè la massa ja no és líquida; amb la farina ha quedat seca. Ho deixei refredar uns 10 minuts dins del mateixa recipient. Per tal que torni a tenir una textura molla, hi hem d'anar afegint els ous d'un en un i una mica batuts. Per fer això, heu de tenir la màquina programada a velocitat 4 i sense tempreatura. El temps dependrà de la rapidesa en que aneu a incorporar els ous.

Un cop tingueu la massa feta, la poseu dins d'una mànega pastissera i aneu fent boles sobre la plata del forn prèviament forrada de paper vegetal. Tingueu present en deixar espai entre les boles, perquè augmenten de volum. Quan el forn està calent (220º) posem la plata dins durant 20 minuts. Estigueu atents en que no es cremin. Quan han passat els minuts deixen refredar les lioneses. Un cop fredes, ja es poden farcir.

És una recepta molt senzilla. Us animo a fer-la, perquè tan poden ser dolces com salades, gràcies a la seva massa poc dolça.

Nota: Jo he hagut de fer servir dues plates. Com que la plata que estava a sobre quedava molt a prop del foc, crec que s'han sobtat i no han pujat massa i, de seguida han quedat daurades. En canvi, la plata inferior, han pujat abans de daurar-se. Aquestes han quedat perfectes. La propera vegada ho faré en dues tandes, perquè totes puguin pujar.

17 comentaris:

  1. Això es diu una recepta d'aprofitament ben temptadora!!! Mmmm...nyam...nyam...quines ganes!! Un petó, Paula

    ResponElimina
  2. De verdad esta es una receta para aprovechar restos! es un lujazo.
    Me encanta.
    Qué rico!
    Un beso

    ResponElimina
  3. però quina pinta!!! ara mateix me les menjava totes! (ep! i no es broma! jajajajaja). Molta sort al concurs! petonets

    ResponElimina
  4. Hola!! Gràcies pel teu comentari! :) Desconeixia els teus fantàstics blogs!!
    Aquestes lioneses t'han quedat de pastisseria!! Sort al concurs!

    ResponElimina
  5. La xarxa està plena de concursos, tants que si hi volguessis participar a tots caldria agafar festa de la feina!!!
    M'encanta la recepta, i també la teva màquina! Bravo!

    ResponElimina
  6. Qué ricos, te han quedado perfectos. Vaya manera de aprovechar...
    Besos

    ResponElimina
  7. Nyangels, yo nunca he hecho lionesas, así que tu receta me sirve para animarme a hacerlas.
    Me alegra que mi concurso te diera el último empujoncito para que estrujases las neuronas y empleases esa cremita para el relleno, en vez de terminar tirándola.
    Un besote

    ResponElimina
  8. Me alegro de que te guste mi blog, si te apuntas al sorteo deja el comentario en la entrada del sorteo que si no no te puedo apuntar ;)
    Gracias!

    ResponElimina
  9. Acabo de descubrir tu blog y veo unas lionesas que pintan genial!! Fantásticas y la fotografía buenísima.
    Te sigo desde ahora y un abrazo

    ResponElimina
  10. hola acabo de descubrir tu blog, decirte que es genial, tienes unas recetas fabulosas y estas lionesas mmmmmmmmmmm, me quedo aquí y te invito a visitar mi blog dulce, besos

    ResponElimina
  11. Hola a totes!

    Paula: doncs la veritat vaig acabar tot el farciment. Per sort no l'he hagut de llençar. A veure si les proves de fer.

    Tengo un horno: (no te enfades, pero no sé como te llamas) estas pastas con poco sabor son increibles para aprovechar qualquier relleno. Te animo a provarla.

    Judith: nosaltres vam fer com tu haguessis fet; ja no en queden!

    Mercè: feia temps que mirava el teu blog, però només fa uns dies que m'he decidit i fer-me seguidora de varis blogs.

    Vermells: sé que estem envoltats de concursos, però també són un alicient per seguir cuinant.

    Pilar: pues sí, es una buena manera de no tirar comida, y además tienes un resultado muy rico.

    Laura: pues la verdad es que fue de gran ayuda, porqué creo que al final la hubiese tirado. Te puedo asegurar que ya no queda, porque se han acabado todas las lionesas.

    Magdalena de chocolate: creo que ya lo he hecho bien.

    Ratita golosa: que blog! Me encanta lo que haces con las tartas. Algún día quiero provar la masa fondant. Que rica. Puedes estar segura que te seguiré.

    Dulce: he visto tu blog. Vaya recetas! Me quedo como seguidora tuya.

    Una abraçada!

    ResponElimina
  12. Quina pinta!!
    Recordo que de petita la meva mare i jo haviem intentat fer lioneses moltes vegades!! A ma mare mai li agradaven!!!
    A veure si amb els anys les millorem! Les probaré!
    Gràcies per passar-te per Cupcakelosophy!! Espero que t'animis a participar!
    Ptunets

    ResponElimina
  13. Guau, tenen una pinta fantàstica! Jo encara no m'he atrevit mai amb les lioneses, són una d'aquelles receptes que sempre tinc a pendents... ara ja no tinc excusa ;)
    Petonets,
    Sandra

    ResponElimina
  14. Molt original aquest aprofitament de les restes.
    Les lioneses tenen molt bona pinta.
    Felicitats pel bloc
    Salut i bona cuina

    ResponElimina
  15. Quina bona pinta que tenen aquestes lioneses,se veuen maravelloses i delicioses,m'emporto la recepta.¡¡¡¡
    molts petonets guapa.

    ResponElimina
  16. Hola!

    Davinia: atraveix-t'hi. Val molt la pena. Jo era la primera vegada que les feia i el resultat va ser acceptable.

    Sandra: jo sempre les havia deixat de banda perquè em pensava que eren complicades, però no ho són gens. Val la pena fer-les.

    Narcís: en aquestes èpoques no es pot llençar res.

    Ague: el millor que tenen és que es poden omplir del que es vulgui.

    Una abraçada!

    ResponElimina
  17. Devo "armarmi" di coraggio e provare a fare i bignè, i tuoi sono davvero belli ;) brava!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...