Muffins de pastanaga

Ahir a la tarda vaig decidir que faria alguna cosa diferent per sopar i vaig optar per fer muffins, però aquesta vegada els faria salats. De pas, aprofito aquesta recepta per participar en el primer concurs de cupcakes i muffins salats que ha organitzat el bloc de l'Alma, Objetivo el Cupcake Perfecto.Va ser un gran repte per a mi, ja que l'última vegada que vaig intentar fer-ne, el resultat va ser un desastre total. Aquesta vegada però, us haig de dir que n'estic molt orgullosa. La imatge que tinc de veure'ls dins del forn pujant com l'escuma... no té paraules. Quin goig! A més, van quedar molt flonjos. Com que no n'havia fet mai, no em pensava que atipessin tant. De fet, ja ens ho podíem imaginar, perquè els que hem menjat fora de casa (dolços) et deixen bastant ple. Jo sóc d'aquelles que redueix al màxim els ingredients d'una recepta, perquè essent només dos a casa, no és pla de fer grans quantitats de menjar; però com veureu, aquesta no l'he pogut reduir, ja que només té 1 ou. Tindrem muffins durant dies. El perill que té això és que ho acabis avorrint. Espero que no ens passin, perquè han quedat força bons.

Ingredients per a 12 muffins

250 gr de farina

2 1/2 culleradetes de llevat en pols

1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic

1 culleradeta de sal

100 gr de formatge ratllat

1 ou

60 ml d'oli d'oliva

250 ml de llet

Ingredients per al farciment

150 gr de patates

150 gr de pastanagues

75 ml de llet atemperada

Sal

Preescalfem el forn a 180º. En un bol barregem la farina, el llevat, el bicarbonat, la sal i el formatge ratllat. En un altre bol batem l'ou i hi afegim l'oli i la llet. Quan ho tinguem ben remenat, hi afegim la barreja anterior de mica en mica, perquè es bagi absorvint bé. Un cop fet, ho posem en els motlles. Jo he fet servir motlles de silicona, però si no en teniu, penseu que els heu d'engrassar abans. Ho posem al forn en el nivell mitjà durant uns 20-25 minuts.

Mentre es van fent els muffins, pelem les pastanagues i les patates, les tallem a daus i les bullim amb una mica de sal. Quan estiguin fetes, preparem el puré amb la llet i ho condimentem amb sal.

Quan els muffins esiguin fets, els deixem refredar. Un cop freds, els tallem per la meitat en horitzontal i els farcim amb el puré. Els decorem al gust. Jo he posat una mica de puré per sobre, una rodanxa de pastanaga crua i un trosset d'alfàbrega.

L'avantatge que té aquesta recepta és que es pot fer amb qualsevol tipus de farciment. Si no els avorreixo, els provaré amb altres gustos.

Bon appétit!