15/3/11

Crema catalana amb taronja i gelatina de taronja

Aquesta és la meva aportació per La recepta del 15 que cada mes proposen els blocs de Els fogons de la bordeta i Xocolata desfeta. Aquest mes, el repte és la crema catalana. Jo no n'havia fet mai, però a casa tenia una veu constant (el meu marit) que m'anava dient: "algun dia faràs crema catalana? Són les seves postres preferides." Doncs avui, a part de gaudir de la crema catalana, li dedico aquest post a ell. Finalment, gràcies a la recepta del 15 he pogut satisfer el seu desig culinari.

Quan vaig trobar la recepta de la crema vaig veure que es feia amb la pela de llimona. No sé vosaltres, però a mi no m'agrada utilitzar només una part d'un aliment. Com que a casa no som de llimones, a la llarga hagués hagut de llençar la llimona pensida. Com que sí som de taronges, en vaig utilitzar. I tota, la pela i el suc. S'ha d'aprofitar tot.

Com veureu, la quantitat dels ingredients no correspon a una recepta "normal". Els he reduït perquè a casa només som dos. És el motiu de sempre. No vull que quedin restes de menjar a la nevera durant dies.

Ingredients per a la crema
500 ml de llet
Suc de mitja taronja
Pela de taronja
1 pal de canyella
3 rovells
100 gr de sucre
40 gr de farina de blat de moro

Primer de tot, hem d'escalfar la llet, el suc de taronja, la pell i el pal de canyella. Ho hem de portar a ebullició. Com que sempre, no sé perquè, se m'enganxa la llet als cassons, ho he remenat constantment. És una mica carregós, però al final val la pena, perquè no es crema.

Quan ho he tingut fet, en un bol hi he posat els rovells, el sucre i la farina. Ho he mesclat i després hi he tirat la llet. Ho ha barrejat molt bé i ho he tornat al cassó per escalfar-ho a foc lent. Ho hem de remenar constantment pel mateix motiu que he dit abans, perquè no es cremi. Hem d'esperar que espesseixi. Quan ha espessit ho retirem del foc i ho deixem reposar una estona dins del mateix cassó. Un cop hagi reposat, ho posem en un recipient tapat amb paper film. Hi fem uns quants forats perquè pugui transprar.

Ingredients per a la gelatina de taronja
Suc d'1 taronja
2 cullerades de sucre
5 làmines de gelatina neutra


Posem el suc de la taronja en un cassó i ho escalfem. Quan bulli hi posem les làmines de gelatina i quan s'hagin desfet hi tirem el sucre. Hem d'esperar que es dissolgui del tot. Un cop estigui ben dissolt, ho posem en els recipients que vulguem. Ho deixem refredar una estona i ja ho podem posar a la nevera per tal que cualli.


Com que ja pensava en la presentació final, he utilitzat els vasos com a recipient per la gelatina. Un cop aquesta ha cuallat, a sobre hi he posat la crema catalana amb taronja i, finalment, el sucre cremat. La barreja és espectacular.

12 comentaris:

  1. Què bé que hagis pogut arribar a fer-la!! I m'alegro que el 15 t'hagi permès fer feliç al teu marit jajaja I més amb aquesta passada de recepta, que amb la taronja deu quedar boníssima!
    Petonets maca i gràcies!
    Sandra

    ResponElimina
  2. me encanta como te ha quedado la crema catalana. A parte de que es un postre delicioso, con el toque de naranja yla gelatina has hecho un postre exquisito.
    Besos

    ResponElimina
  3. Wow!! una crema impresionate y si además, le añades la naranja debe de estar mmmmmm...... se me cae la baba solo con mirarla.
    Bessos

    ResponElimina
  4. Ha d'estar bonissima amb el toc de taronja que li has donat. Una foto molt maca!!!

    ResponElimina
  5. Me ha encantado el toque de naranja que le has puesto. Y la presentación de 10!!!


    besitos

    ResponElimina
  6. Una combinación muy acetada.. y una presentación impresionante.....

    Besos y buen día.

    ResponElimina
  7. Qué rico y fresquito debe estar con la naranja¡¡ y la Oreo Cheesecake ni te cuento que la hacen en una pizzería a la que voy y siempre me pongo las botas, después salgo rodando jajaaj

    ResponElimina
  8. Qué pinta más buena, me encanta la idea de combinar la crema catalana (que me chifla) con la naranja. Una presentación de lujo. Me gustan mucho tus últimas recetas, lástima que ultimamente tengo poco tiempo para cotillear por mis blogs favoritos. La oreo cheesecake me parece una pasada, tiene que estar riquísima. Me encanta la idea de hacer la base con galletas Oreo. Te felicito!!! Un besito;)

    ResponElimina
  9. Molt bona opció de reciclatge!!! ha de quedar boníssima la crema amb la taronja!

    ResponElimina
  10. Guauuu, aixó ha d'estar boníiiiiiissim !!! Quina pinta té !!! A més queda super maco !!!
    Petons

    ResponElimina
  11. jijiji, si es que tenim veus sempre eh? doncs segur que va quedar encantat amb aquesta recepta!!!! quina gran combinació! petonets guapa

    ResponElimina
  12. ¡Qué bueno, madre mía! Te han quedado espectaculares.

    Besos,

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...