25/3/11

Quiche de roquefort i pera (CWK)


Whole Kitchen, en la seva proposta salada per al mes de març, ens convida a preparar un clàssic de la cuina francesa, quiche.

Feia molt temps que no menjava quiche i aquest repte m'ha servit per retrobar-me amb aquest plat curiós. Sempre l'havia menjat de verdures. No sé perquè, però el de carn no m'havia atret mai. I aquesta vegada tampoc l'he fet de carn, però tampoc de verdures. He utilitzat roquefort i pera. Si m'heu seguit, ja sabreu que aquesta combinació m'agrada molt. Tenia dubtes si amb l'ou quedaria bé, però us haig de confessar que està boníssim.

Ingredients per a la massa
250 gr de farina
150 gr de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de sal
1 ou
1 cullerada de llet freda

Ingredients per al farcit
1 ou
3 rovells
Mozzarella ratllada
Formatge roquefort
Sal
1/2 pera

Com que sóc una mica manasses, sempre prefereixo fer les primeres barreges dins d'un recipient i després tresballar-ho sobre una superfície plana amb les mans. Per tant, el primer que he fet ha set posar la farina, la mantega, la sal i l'ou en un bol. Ho he barrejat bé amb les mans fins que he aconseguit una textura grumollosa. Després hi he tirat la llet de mica en mica. Al final m'ha quedat una massa homogènia i elàstica. Un cop feta, l'he embolicada amb paper film i l'he posat a la nevera durant 1 hora.

Passada l'hora, l'he tret i l'he estirat fins que ha tingut un gruix de 2 mm aproximadament. L'he posat dins del motlle i he retallat el que ha sobrat. He posat paper vegetal a la base i ho he omplert de llegums seques. Així mateix, ha anat al forn preescalfat a 190º durant uns 15 minuts. Després he tret les llegums i ho he tornat a posar al forna uns 5 minuts més. Passats els minuts, ho he tret i ho he reservat.

Mentrestant, he preparat el farcit. En un bol hi he posat l'ou i els 3 rovells i els he batut. Després hi he afegit la nata i quan ho he tingut ben remenat hi he tirat mozzarella ratllada, trossets petits de formatge roquefort i la sal. Un cop fet, he abocat aquest farcit sobre la base i per sobre hi he posat rodanxes de pera. Ho he posat al forn aproximadament una hora. Per saber si està feta la quiche, agafem una forquilla i si surt neta és que ja està a punt. Ho deixem refredar una mica i ja es pot servir.

Bon appétit!

15 comentaris:

  1. si que t'has posat les piles sí!!!! just a temps!!! petonets guapa

    ResponElimina
  2. Uuuua!!! que mezcla más rica y que bonita te ha quedado esta quiche... En la foto del corte esta espectacular, es que se te mete en la boca!!!
    Un besito0o

    ResponElimina
  3. Ideal, me ha encantado el contraste.
    Besito!

    ResponElimina
  4. Qué rica mezcla y que corte más apetecible, Sin duda un éxito.
    Besos

    ResponElimina
  5. Quin rimte que portes, amb les piles molt ben carregades! jejeje A mi no m'agrada gens el roquefort, però segur que la quiche t'ha quedat genial!
    Petonets maca
    Sandra

    ResponElimina
  6. Una mezcla muy original para la propuesta del CWK.
    La combinación de sabores tiene que ser una delicia para el paladar.
    Bessos

    ResponElimina
  7. Ostres, quina combinació més deliciosa!! M'encanta la idea. La provarem, no ho dubtis!
    Petonets!!

    ResponElimina
  8. Hola,
    M'encanta aquesta combinació... ha d'estar bonissím! Petons

    ResponElimina
  9. Qué cremosa es veu!!!m´agraden molt tots els ingredients, és una combinació genial!!!

    ResponElimina
  10. Per casualitat he arribat fins aquií i em quedo tant al teu racó dolç com al salat.

    Petons!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponElimina
  11. Hola!

    Judith: sóc un cas. Espero que al mes que ve això no em passi.

    Donibaneko: para ser la primera vez que hago estoy bastante orgullosa. Estaba deliciosa.

    Isabel: antes no me gustaba mucho combinar ingredeitnes muy diferentes entre ellos, pero ya ves, ahora me chifla.

    Pilar: te invito a provar esta mezcla. Vale la pena.

    Sandra: no n'hi vaig tirar gaire de formatge, però per al meu gust n'hi hagués tirat més. És una llàstima que no t'agradi. Porto un ritme que déu n'hi do. Descansaré uns dies (de salat).

    Nica: el primer día que combiné estos dos ingredientes me sorprendió y me gustó mucho. Está buenísimo!

    Marina: quan la provis ja em diràs què t'ha semblat. Segur que t'agrada.

    Eri: la veritat és que està molt bo.

    Chez Silvia: la vaig provar amb un bagel i em va encantar. És una combinació curiosa que repetiré tot sovint-

    Ana: gràcies per quedar-te. Ens veiem pels blocs.

    Una abraçada!

    ResponElimina
  12. Las recetas que combinan lo dulce y lo salado me pierden y si además tienen la forma de quiche más. Tentadora y riquísima.

    Besos.

    ResponElimina
  13. Esta quiche me parece perfecta!! La mezcla del roquefort con la pera es simplemente deliciosa! Me ha gustado tanto tu blog que me quedo por aquí para seguir todas tus recetas. besos

    Marisa

    ResponElimina
  14. ¡Qué rico! Y qué original con la pera. Hace mil años que quiero hacer quiche y nunca veo el momento... con esto me han dado aún más ganas.

    Besos,

    ResponElimina
  15. Pedazo de quiche. Enhorabuena.
    Saludos desde El Escorial

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...