25/5/11

Cargoles de canyella (CSC#5)


Aquesta recepta la presento a Cocinamos sin crueltad. Per aquest mes de maig, l'Ángela de Con aroma a canela, ha escollit la canyella com a ingredient principal. És una de les poques espècies que utilitzo. Normalment la solc fer servir per postres, però últimament m'he atrevit a posar-ne en plats salats i, la veritat, és que el resultat és sorprenent. Però aquesta vegada he escollit una recepta dolça.
Fa dies que estic allunyada del bloc. El motiu? Hem estat malaltones (menys el meu marit). No obstant, he intentat mirar els blocs que segueixo. Estàs un parell de dies sense connectar i sembla que hagi passat un any. Quantes receptes, quantes actualitzacions! M'agradaria veure-les totes, però em falten hores per veure tot el que m'he perdut.

Com us podeu imaginar, vaig bastant de bòlit amb els reptes. Fa dies que els he fet i fotografiat, però quan una està malalta no té massa ganes de posar-se davant l'ordinador i escriure. Què hi farem.

Ingredients per a 12 unitats
25 gr de mantega a trossets
225 gr de farina de força
1/2 culleradeta de sal
7 gr de llevat sec actiu
1 ou lleugerament batut
125 ml de llet tèbia

Ingredients per al farcit
50 gr de mantega a temperatura ambient
2 culleradetes de canyella en pols
50 gr de sucre morè
50 gr de panses

Primer de tot tamisem la farina i la sal i després hi afegim el llevat sense deixar de remenar. Amb la punta del dits, anem afegint la mantega fins que obtinguem una mescla engrunada. Hi afegim l'ou i la llet i ho barregem tot fins que se'ns formi una massa homogènia. Formem una bola amb la massa, la posem en un bol engrassat i ho tapem. Ho deixem reposar durants uns 40 minuts o fins que hagi duplicat el seu volum.

Quan hagin passat els minuts, agafem la massa i la treballem durant un minut. A continuació l'extenem amb l'ajuda d'un corró fins que obtinguem un rectangle de 30x23 cm aproximadament.

Per fer el farcit, batem la mantega, la canyella i el sucre fins que aconseguim una barreja lleugera i esponjosa. Extenem aquest farcit per sobre la massa i després hi posem les panses. Enrotllem la massa començant per un dels extrems llargs i l'anem pressionant per segellar-la. Tallem el rotlle en 12 trossos i els posem sobre la plata de forn prèviament engrassada o forrada amb paper vegetal. Ho tapem i ho deixem reposar durant uns 30 minuts.

Passats els minuts, ho posem al forn preescalfat a 190º durant 20 o 30 minuts, o fins que hagin pujat i estiguin daurats.

Espero que us agradi. Nosaltres ens hem llepat els dits.

7 comentaris:

  1. Me encantan estos bollitos, me llevo uno para el café¡¡

    ResponElimina
  2. arribo a temps per esmorzar????? quina pinta nena!!!! petonets

    ResponElimina
  3. Me gustan mucho mucho.

    Se ven deliciosos.

    Besos

    ResponElimina
  4. Hola a totes!

    Llàstima que ja no en quedin. Amb pocs dies van volar. Si encara en tingués esteu totes convidades a esmorzar.

    Una abraçada!

    ResponElimina
  5. La canela es una especia estupenda! Me encanta, como tu la uso en los platos salados, queda increíble! También lo uso bastante en los postres y es una delicia...

    Besos!

    ResponElimina
  6. Doncs la propera vegada a esmorzar plegades!...quin gust més bo que dóna la canyella, no?

    ResponElimina
  7. Tengo ganas de probar estos bollitos de canela, seguro que están buenísimos! Bss

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...