15/5/11

Éclairs de maduixa


El 15 de cada mes, molts blocaires participem en el repte de La Recepta del 15 que van crear la Marina de Xocolata desfeta i la Sandra i en xavi de Els fogons de la Bordeta. I és que cada mes és una aventura culinària. Aquest maig, l'ingredient estrella és la maduixa. Mmm! És una de les mesves fruites preferides. Quina recepta triar? N'hi ha tantes i totes tan bones...

Al final em vaig decidir per una recepta que feia dies que l'havia vist i tenia moltes ganes de provar-la, éclairs. Són uns canonets farcits. La recepta que us dono és per unes 18 unitats. Són unes postres molt lleugeres, perquè és una massa que amb l'escalfor s'imfla i queda plena d'aire. A més, tampoc hi ha massa sucre i això, s'agareix quan una fa tants dolços. Tot i així, us haig de dir que la salsa de maduixa que se'ls hi tira a sobre és la que els hi dóna el toc definitiu, ja que pel meu gust, el mascarpone no té massa sabor.

Ingredients per a la massa
50 gr de mantega
150 ml d'aigua
8 cullerades de farina tamizada
2 ous batuts

Ingredients per al farcit
100 gr de maduixes
150 gr de formatge mascarpone

Ingredients per a la salsa
100 gr de maduixes
2 cullerades de sucre glas

Posem l'aigua i la mantega en un cassó i ho escalfem fins que bulli. Retirem el cassó del foc i hi tirem la farina de cop i ho remenem fins que obtinguem una barreja homogènia. Hi afegim els ous de manera gradual i ho anem batent amb una batedora elèctrica fins que la massa adquireixi brillantor.

Quan tinguem la massa al punt, la introduïm en una mànega pastissera amb una boqueta gran i llisa i formem, sobre les plates del forn prèviament forrades de paper vegetal, 18 canonets de 9 cm. Ho posem al forn preescalfat a 220º durant uns 12-15 minuts. Veureu que els canonets s'imflen. Quan estiguin daurats els treiem del forn i els deixem refredar sobre una reixa.

Mentrestant, preparem el farcit tallant les maduixes ben petites i hi barregem el mascarpone. Ho barregem molt bé. I, també fem la salsa, triturant les maduixes amb el sucre glas.

Quan els éclairs estiguin freds, ja els podem farcir. La millor manera és fer-ho a través d'una mànega i una boqueta de la mida exacte, però com que jo no en tinc, ho he fet amb una cullereta i molta paciència.

A l'hora de servir, reguem els éclairs amb la salsa de maduixes. El seu punt òptim per consumir-los, és després d'una hora de farcir-los.

Bon appétit!

14 comentaris:

  1. Quina bona pinta!!! Una gran aportació per la recepta del 15, moltíssimes gràcies per participar maca!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Quina pinta més deliciosa i bon,mare meua¡¡¡¡¡
    una receta molt molt bona i desitjo que tenguis molta sort encara que vegent l recepta no la necesites,
    Un petonet molt gross.

    ResponElimina
  3. M¨agradat la idea que has proposat amb aquesta gran clàssic de la pastisseria...molt bé.

    ResponElimina
  4. Quina proposta més bona!! Uff, com m'agradaria poder-ne menjar un!!
    Petons!

    ResponElimina
  5. Que booo! És que quan veig aquesta cremeta de maduixes sortint se'm cau la bava! Aghr!
    Boníssiiim!
    Petonets!

    ResponElimina
  6. mare meva!!! no vegis les ganes que tinc de menjar maduixes avui, jijijijiji. Una proposta exel·lent! com sempre. Molts petonets guapa

    ResponElimina
  7. Molt bona proposta!! Els éclairs són unes postres ben elegants i encara més amb el farcit de maduixa. Boníssims!
    Petons!

    ResponElimina
  8. Guauuu quina pinta !!! Han d'estar de luxe !!!
    M'ha agradat molt la recepta. Moltes gràcies
    Petonets

    ResponElimina
  9. Mmmm!! per dubtar tant a l'hora de triar la recepta, l'has ben encertada!

    ResponElimina
  10. Quina idea més original per la recepta del 15. M'ha agradat molt! Acabo d'esmorzar i ja em fan venir gana...

    ResponElimina
  11. Yum! Yum! El raig és un dels meus pastissos preferits! Maduixa, ha de ser sublim deliciós! Prenc nota! Molt bona presentació! aviat Caro

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...