14/5/11

Pyogobosod-jon (bolets farcits)



Pels qui em seguiu una miqueta, sabreu que a casa estem enamorats de la cuina japonesa. Sempre l'havíem menjat en restaurants, però fa un quant temps que m'he atrevit a fer-ne a casa i no em surt del tot malament. Us haig de dir que les segones vegades sempre surten millor.

Feia temps que volia tastar shitake. Aquí ens han arribat com els bolets típics del Japó, però gràcies a Karakia vaig saber que es consumeixen per tots els països orientals. Precisament la recepta que us presento avui és d'origen japonès, sinó koreà.

Com vereu, no us indico les quantitats dels ingredients. Tot dependrà del número de bolets que tingueu. Jo ho he fet a ull, i m'ha sobrat farcit. S'utilitarà per alguna altra cosa.

Ingredients
Bolets Shitake
Carn picada de vedella
Ceba tendra
Salsa de soja
Oli de sèsam
Pebre negre
Sucre morè
Farina de blat de moro (Maizena)
Oli

Primer de tot he tret els peus dels bolets i els he netejat. Deixeu-los escórrer i després passeu-los per paper de cuina per acabar de treure l'aigua residual.

En un bol adobar la carn picada amb una mica de salsa de soja, oli de sèsam, sucre morè i ceba, prèviament trinxada petita. Barrejar bé i ho deixem reposar una estona, perquè la carn adquireixi tots els gustos.

Posem una mica de farina per la part interior dels bolets i n'espolsem l'excés. Això servirà perquè el farcit no surti. Posem una cullerada de carn picada i la premem lleugerament perquè no es desmunti. Els arrebossem per la farina. Els espolsem bé i els fregim en una paella amb poc oli i a foc lent. Si veieu que us quedeu sense oli n'hi aneu afegint.

Un cop trets de la paella, els posem sobre paper de cuina perquè deixin anar l'oli sobrant i ja es pot servir.

Com veieu, és un plat molt senzill, però molt deliciós. A casa, han volat. Són boníssims! Ideal per a aperitiu.

10 comentaris:

  1. Doncs han de quedar boníssims, amb shitake o amb qualsevol altre bolet carnós! Així seria cuina de fusió! jejeje
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. quina bona idea!!! mira que m'agraden els bolets, però et pots creure que no els he tastat mai farcits???? t'han quedat genials! petonets

    ResponElimina
  3. Tenen una pinta fantàstica! A mi m'agrada molt la cuina japonesa-oriental pero de moment sols m'he animat a fer sushi i alguns fideus, crec que aquesta serà la pròxima recepta. Gràcies per compartir-la. petons

    Marisa

    ResponElimina
  4. Aquests els vaig fer farcits de foie, però de carn has de ser una passada!!!ptons

    ResponElimina
  5. Ohhhh! Com m'agradaria tastar-los!!! Recepta apuntada. Avui he fet el teu pa d'hamburguesa!!!!!!!!!!!!!! nom´s he variat el sucre per fructosa. Fantàstics!! Moltes gràcies per compartir-la. Petonets

    ResponElimina
  6. Ela he fet farcits de foie i surten boníssims, els propers de carn!!petons

    ResponElimina
  7. Que ricos estos boletus, enhorabuena.
    Besitos

    ResponElimina
  8. Que buen plato, me encantan los champiñones. Saludos

    ResponElimina
  9. No es raro que volasin aquest bolets,quina delicia més bona.
    Molts petonets i bon cap de setmana guapa.

    ResponElimina
  10. Quina bona pinta!! Els shiitake m'encanten!! Segur que el farcit que sobra pot servir de reaprofitament per una altra recepta.
    Petons!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...