9/6/11

Brioix amb Thermomix


Fa dies que tenia ganes de fer un brioix. N'hi ha de tants tipus i tantes receptes diferents que és difícil triar-ne un. Per ser el primer que feia, vaig triar el que tenia més a mà. La font és el llibre Pan recién hecho. El brioix resultant està bo, però crec que pel món n'hi ha d'haver un de millor. El meu repte és trobar la recepta que fan servir els forners, perquè els brioixos que hi compro estan boníssims. A mi m'agrada sol i, aquest, crec que és ideal per anar acompanyat de melmelada o formatge fresc.

Com podeu veure a la foto, la forma que l'hi he donat no és molt de brioix, però vull fer una altra recepta amb ell i necessito que sigui amb llesques. Vosaltres podeu donar-li les formes que volgueu.

Ingredients
2 tasses de farina per pa
1/2 culleradeta de sal
1 cullerada de sucre
1 1/2 culleradeta de llevat sec actiu
2 ous
2 cullerades de llet tèbia
1/4 de tassa de mantega

Ingredients per al glacejat
1 rovell d'ou
1 cullerada de llet

En un bol, batem lleugerament els ous amb la llet. Ho reservem. Posem la farina i la sal al vas de la Thermomix i programem 10 segons a velocitat 3. Hi incorporem el sucre i el llevat i ho barregem a velocitat 3 uns 15 segons. Sense parar la màquina hi afegim l'ou batut i ho treballem uns 2-3 minuts fins que obtinguem una massa. Hi incorporem la manetga i ho barregem fins que aquesta s'hagi integrat bé a la massa.

Posem la massa en un bol impregnat d'oli. Ho tapem amb un drap i ho deixem reposar durant 1 hora, fins que dobli el seu volum.

Passat el temps, posem la massa dins d'un motlle. Ho tornem a deixar una hora en repòs tapat amb un drap.

Preescalfem el forn a 220º. Per fer el glacejat, batem el rovell amb la llet i ja podem pintar el brioix. Ho posem dins del forn durant 40-45 minuts, fins que es dauri. Quan ja estigui, el posem sobre una reixeta perquè es refredi i ja podrem desemotllar.

4 comentaris:

  1. quina pintassa nena!!! així m'agrada, practicant el brioix per la coca de Sant Joan! jajajaja

    ResponElimina
  2. Nosaltres també estem practicant amb el brioix, aquest té una pinta fantàstica!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  3. Jo no en tinc de thermomix...no sabia que quedaven tant bé.

    ResponElimina
  4. Te ha quedado con una miga perfecta! Tengo que probarlo porque me encanta, sobre todo tostado con mantequilla y mermelada!! Un besito:)

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...