29/6/11

Coca d'ametlles


Avui és Sant Pere. Es tornen a tirar petards. No sé si avui és típic menjar coca, però jo n'he fet. El motiu? Doncs la que vaig fer per Sant Joan va ser un fracàs total. Al cap de dos dies, vaig fer-la una altra vegada i, per segon cop, fracàs. Crec que ha set la primera recepta que se m'ha resistit tant. No sé si us ha passat mai, però no ho podia deixar així. Necessitava que una coca em quedés bé. Era un rosec constant que tenia a dins. Avui, però, he deixat de banda la recepta que tenia i he buscat pels llibres de casa. N'he trobat una i... quina passada de coca ha quedat! A la tercera ha anat a al vençuda. 

La recepta que us presento és per Thermomix i la presento al repte que cada mes ens proposen les noies de Memòries d'una cuinera.

Ingredients per a una coca
60 gr sucre
1 ou
200 gr de llet
50 gr de mantega a temperatura ambient
15 de llevat sec
350 gr de farina
1 culleradeta de sal
Oli d'oliva
Sucre
200 gr d'ametlles laminades

Posem el sucre dins del vas de la Thermimix i programem uns segons a velocitat 10. A continuació hi afegim la llet, la mantega, l'ou i el llevat. Programem 2 minuts a 37º i a velocitat 3. Després hi afegim la farina i, per últim, la sal. Ho mesclem durant uns segons a velocitat 6. Quan ho tinguem ben barrejat, amassem 3 minuts a velocitat Espiga.

Quan hagin passat els minuts, ho deixem reposar 20 minuts dins del mateix vas. Abans d'utilitzar-la, ho tornem a amassar 1 minut a velocitat Espiga.

M'ha quedat una mica molla i a l'hora d'estendre-la m'ha costat, perquè se'm quedava enganxada a l'espàtula. Pel que es veuen a les fotos del llibre, no hauria d'ahaver quedat així. La propera vegada hi posaré uns grams més de farina. Com he pogut, l'he estirat sobre la plata de forn prèviament forrada de paper vegetal i l'he pintat amb oli d'oliva. Tirem sucre per sobre i després les ametlles.

Posem la coca dins del forn preescalfat a 200º durant uns 20 minuts.

Un cop surti del forn, podeu pintar la coca amb licor d'anís. Sempre hi donarà un toc més dolç.

Ho deixeu refredar i ja es pot menjar. El resultat, per fi, ha set una coca molt esponjosa. Que bona!

7 comentaris:

  1. Sensacional, t'ha quedat una pinta bonissima.

    Un petonet

    ResponElimina
  2. que buena pinta hija!! a ver si me animo yo con estas cosillas! un besote! ;-)

    ResponElimina
  3. Oeeeeeeeeeee! ja deia jo, i la coca de la nyanyels? jajajajaajaja. Ha valgut la pena esperar! t'ha quedat de conya! es veu súper esponjosa!!! Molts petonets bonica i gràcies per participar!

    ResponElimina
  4. A la tercera va la vençuda! Si que es menja coca, a les pastisseries n'hi havia moltes.
    Petons i moltíssimes gràcies per participar al memòries.

    ResponElimina
  5. És practicar i practicar...a la cuina és difícil que tot surti a la primera. T´ha queda molt flonja.

    ResponElimina
  6. Doncs aquesta no té pinta de fracàs eh? Ha de ser deliciosa!
    Petonets!!

    ResponElimina
  7. La tuya me gusta un montón, me gusta bastante con esas almendras tostadas por encima!

    Besos

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...