6/6/11

Magret d'ànec amb salsa de gerds


Com passen els dies. Ja tornem a ser diumenge. Avui hem decidit quedar-nos a casa i arreglar-la. No és pas que la tinguem espetllada, sinó que hem endreçat les últimes compres que hem fet. I això ha implicat reestructurar els armaris. No sé a vosaltres, però a mi m'agrada canviar les coses de lloc i intentar col·locar-les més bé. Del resultat d'avui, n'estic molt orgullosa. Crec que ha quedat molt pràctic.

I per celebrar la feina ben feta, hem fet un bon dinar. Ahir quan vam anar a fer la compra de la setmana, el meu marit va comprar magret. No és la primera vegada que el fem, però sí des de que tinc el bloc. És un plat que el fa ell. És la primera vegada que li cedeixo el post, però és que val molt la pena. Avui va dedicat a ell. Ja t'ho he dit més d'un cop, però t'ha quedat deliciós.

Ingredients
1 magret d'ànec
Sal gruixuda

Ingredients per a la salsa
Melmelada de gerds
Moscatell

Primer de tot, hem de marcar la pell i passar el magret per la paella (volta i volta). No cal posar-hi oli, ja que la pell deixa anar greix.

Quan estigui, el posem en una plata per anar al forn que prèviament hi haurem posat una base de sal. L'acabem de cobrir amb sal. Quan no es vegi cap signe de carn, ja el podem introduir al forn preescalfat a 180º entre 30-40 minuts.

Passat el temps, el treiem i el descolguem. Intenteu que no hi quedin massa restes de sal. Una mica li dóna el toc exquisit, però si ens passem pot arribar a ser molest. El tallem a làmines i ja les podem col·locar al plat.



Per fer la salsa, només cal que poseu la melmelada i el moscatell en un cassó i ho porteu a abullició. L'hem de deixar reduir a foc lent, fins que aconseguim una salsa espessa. Aquesta la podem posar a part o per sobre la carn directament. No us dic les mesures, perquè el meu marit ho fa sempre a ull.

Nota: Quan poseu els talls al plat, poseu de seguida la salsa a sobre (o a part). Us aconsello que ho serviu de seguida, ja que es refreda molt ràpid.

11 comentaris:

  1. Qué rico, me encanta el magret con ese tipo de salsas, es una mezcla deliciosa. Tiene una pinta fantástica, con el punto del pato perfecto para mi gusto.
    Besos

    ResponElimina
  2. Qué apetecible... yo siempre lo acompaño, además, con unos tallarines simplemente cocidos, me gusta el contraste que le dan al pato.
    Besos!!

    ResponElimina
  3. M'encanta el magret! I més amb una salset així dolceta, sempre quedes bé! Ja li pots dir al teu marit que li ha quedat genial! ;)
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  4. amb el que a mi m'agrada el magret!! quina pinta nena! això si, per mi encara ha d'estar menys fet de dins!! petonetsssssssssss

    ResponElimina
  5. Que plato de lujo, vamos de domingo, enhorabuena.
    Besitos

    ResponElimina
  6. Que buena combinación, no como mucho pato pero este plato me llama la atenció. Saludos

    ResponElimina
  7. La propera vegada jo t'ajudo amb els armaris que m'encanta donar-li la volta a la casa.. i desp´res em quedo a dinar que aquest és un plat dels meus favorits!!! De luxe!! Petons

    ResponElimina
  8. Uau, aquest magret d'ànec és de luxe!! Si el magret de per sí ja és bo, acompanyat d'aquesta salsa de gerds hi han de cantar els àngels!
    Petons!

    ResponElimina
  9. m'encanta el magret! quina pinta!
    petonets

    ResponElimina
  10. Hola a tothom!
    El meu marit està encantat amb els vostres comentaris. L'heu animat a continuar cuinant. Gràcies de part d'ell.

    Una abraçada!

    ResponElimina
  11. No soc massa d´ànec però aquest teu fa venir ganes de donar-li un parell de mossos :)) un petonets

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...