17/6/11

Pastela Moruna (CWK)



Whole Kitchen, en la proposta salada pel mes de juny, ens convida a preparar un clàssic de la cuina marroquí, Pastela Moruna.

No havia sentit mai a parlar d'aquest plat. M'estic adonant que la meva cultura gastronòmica en segons quins països és bastant pobre. Per sort, tenim aquests reptes mensuals que ens ajuden a descobrir noves coses. A casa no som gaire d'espècies, per això aquest plat l'he adaptat als nostres gustos.

Ingredients per a una persona
2 cuixes de pollastre
4 làmines petites de pasta brick o 1 de gran (fer-ne 4 cercles)
50 gr d'ametlles laminades
1 ceba petita
1 polsim d'all
Un polsim de julivert
Sal
1 ou
Mantega per pintar
Brou d'au
Sucre glas
Canyella

Tallem la ceba a làmines i la fregim amb una mica d'oli juntament amb l'all. Hi posem les cuixes. Volta i volta a aquestes i les cubrim amb el brou. Hi tirem el julivert i la sal. Es posa a coure a foc lent. Quan les cuixes estiguin tobes les traiem i les deixem refredar. Reduïm el brou.

Quan les cuixes no cremin, les esmiculem i ho barregem amb l'ou batut. En aquesta barreja hi tirem una cullerada de brou reduït.

Agafem el motlle i hi posem una làmina de pasta brick. La pintem amb mantega fosa. Hi posem una altra làmina de pasta i ho tornem a pintar. A sobre hi posem les ametlles laminades. Hi tornem a posar una altra làmina i la pintem. Un cop fet això, hi posem el farcit del pollastre. Per sobre hi posem una làmina de pasta brick i la pintem amb mantega.

Posem el motlle al forn preescalfat a 220º durant uns 10 minuts. Ho deixem refredar i ho desemmotllem. A l'hora d'emplatar, posem sucre glas i canyella per sobre.

Bon profit!

9 comentaris:

  1. Jo l'he provada i és boníssima!! T'ha quedat amb una pinta fantàstica!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Hola Sandra,
    encara no l'he tastat. Ho faré ara per sopar. La veritat és que sí, té molt bona pinta.

    Una abraçada!

    ResponElimina
  3. ERROR!
    M'acabo d'adonar que avui no és 18. Noooo!

    Em sap greu haver-ho publicat abans d'hora.

    ResponElimina
  4. quina cosa mes bonaaaa,la veritat que no ho he tastat mai ,petons

    ResponElimina
  5. Jo no l'he tastat mai, però ho faré aviat, amb aquesta pinta no hi ha persona que s'hi resisteixiiii!! petonets

    ResponElimina
  6. Hola!
    Que bona! Jo si que l'he tastat i m'agrada molt. La teva té una pinta increible!! Petonets

    ResponElimina
  7. Jo tampoc no coneixia aquest plat i m'ha encantat fer-lo. Ràpid, fàcil i boníssim!! Segur que el repetiré. El teu té una pinta fantàstica! Un petó!

    ResponElimina
  8. Qué pastella más rica, te ha quedado con una pinta tremenda. Reto superado con creces :)
    Besos

    ResponElimina
  9. nunca he probado la pastela pero se ve muy rica
    bs!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...