25/6/11

Pavlova de xocolata amb crema de préssec (CWK)


Whole Kitchen, en la proposta dolça pel mes de juny, ens repta a preparar Pavlova.

No havia sentit a parlar mai d'aquestes postres. Al principi, quan vaig saber que eren clares, vaig pensar que seria una simple merenga, però estava totalment equivocada. El seu interior és molt esponjós. La veritat és que és molt agradable de menjar. El resultat ens ha agradat molt a casa.

Com podeu veure amb la imatge, no té recobriment dur. Resulta que se'm va ocórrer fer-los dins de motlles i no vaig caure en que la gràcia era trobar les dues textures. Com que la presentació final era bastant dolenta, vaig decidir prescindir de la part dura i aprofitar-la per decorar la Pavlova. Ja sé que no és el mateix, però el resultat final ens ha agradat.

Ingredients
3 clares d'ou
140 gr de sucre
3/4 de cullerada de farina de blat de moro
2 cullerades de cacao en pols
2 préssecs d'aigua
3 cullerades de creme fraîche
Préssec en almívar per decorar

Batem les clares. A mesura que es vagin muntant i anem afegint el sucre. Quan aquestes ja estiguin al punt hi tirem la farina de blat de moro i ho barregem amb moviments suaus. A continuació hi tirem el cacao i realitzem els mateixos moviments.

Fent servir una mànega pastissera, posem la merenga als motlles. Els posar al forn preescalfat a 170º. Passats 15 minuts, abaixem el forn a 100º. Amb aquesta temperatura hi hauran d'estar 1 hora i mitja.

Per fer la crema de préssec, triturem els préssecs i hi barregem la creme fraîche.

A l'hora d'emplatar, cadascú que faci servir la seva imaginació. Jo he fet servir el cruixent de la merenga i uns talls de préssec en almívar per decorar-ho.

La barreja de xocolata, la crema de préssec i el cruixent de merenga és boníssima.

12 comentaris:

  1. Amb aquests sabors ha de ser bona per força!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Wow!!!! quina pinta té aquesta Pavlova, mai l'he testada, segur que està bonísima.

    Un petonet

    ResponElimina
  3. A mi m'agrada molt com l'has presentada! I segur que està boníssima!
    Petons!

    ResponElimina
  4. QUé rica! Yo tambien hice con melocotones y doy fe que queda divino!
    Besitos!

    ResponElimina
  5. I amb crema de préssec! A mi m´encanten els préssecs. Una pavlova sensacional amb aquest toc tant estiuenc.

    ResponElimina
  6. que buena te ha quedado , tiene que estar de miedo, felicidade y besitos de COCINA CON CATALINA

    ResponElimina
  7. Te ha quedado fantástica! Me encanta la idea de ponerle melocotones. Un besito:)

    ResponElimina
  8. Muy buena combinación de ingredientes, me gusta mucho!

    ResponElimina
  9. t'ha quedat genial!!!! el merengue m'agrada, però crec que fa anys que no en menjo!!!! molts petonets guapa

    ResponElimina
  10. Pues con melocotones no la he probado, pero lo haré, porque tiene un aspecto delicioso.

    Besos

    ResponElimina
  11. XD que rico que te ha quedado ,me quedo de seguir¡dora me ha encantado tu cocina, besitos

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...