9/8/11

Boletes de pollastre yakitori


Fa dies que tinc aquesta recepta pendent de penjar i, avui m'he decidit. En tinc de més recents, però estic fent neteja de l'ordinador i, en aquesta, ja hi han sortit teranyines. És increïble com s'omple de seguida l'ordinador. 

Us torno a presentar una recepta japonesa. I com no podia ser, és deliciosa! Crec que no sóc massa neutral a l'hora d'opinar sobre el menjar japonès. A casa ens torna boja. Ho mostra el fet que us he presentat vàries receptes ben diferents entre elles. Ara que ho penso, cada vegada que anem a Barcelona sempre anem a menjar japonès, concretament a dos llocs. De fet, hi anem tan sovint que ja ens coneixen i, com que hi anem amb la nena, encara més. Tenim molta sort amb la nena que tenim, perquè ho vol tastar tot i, a més li agrada. Com ja us podeu imaginar, li encanta el menjar japonès. L'apassionen els bastonets. Crec que farà servir més aviat i més bé els pals que no els cuberts. És un trasto!

Ingredients
375 gr de filets de pit de pollastre
2 ous lleugerament batuts
1/2 cullerada de sal
1 cullerada de fècula de blat de moro
60 gr de panko ratllat
Oli vegetal
8 pals de broxeta

Per a la salsa yakitori
80 ml de sake (jo no n'he posat)
100 ml de salsa de soja
1 cullerada de mirin
1 cullerada de sucre glas
1/2 culleradeta de fècula de blat de moro dissolta en 1 culleradeta d'aigua

Tallem el pollastre en trossets i el triturem. El posem en un bol juntament amb els ous batuts, la sal, la fècula de blat de moro i el panko. Ho barregem amb les mans per obtenir una massa homogènia.

Donem forma de boletes iguals (unes 16 aproximadament) a la massa i les cubrim amb paper transparent. Les deixem reposar a la nevera uns 30 minuts perquè s'endureixin.

Quan hagi passat el temps, posem dues boles a cada pal de broxeta. Les untem amb una mica d'oli. Les cuinem en una barbacoa o a la planxa. Les anem girant de tant en tant fins que quedin daurades.

Per fer la salsa yakitori, posem el sake (qui n'utilitzi), la salsa de soja, el mirin i el sucre en una paella. Ho cuinem a foc lent i sense deixar de remenar fins que es dissolgui el sucre. Fem que bulli. Ho retirem de seguida del foc i hi tirem la fècula dissolta. Ho barregem bé i ho tornem a escalfar uns 5 minuts per tal que espesseixi, sense deixar de remoure.

A l'hora de servir es pot fer de dues maneres, o mullem les broxetes amb la salsa o ho servim tot per separat i que cadascú se les mulli al gust.

És una recepta molt senzilla i boníííssima.

5 comentaris:

  1. Jo tinc pendent d'anar a algun japonés bo, perquè no en sóc pas una apassionada del seu menjar... però jo crec que encara no l'he descobert bé!
    Aquestes boletes segur que m'encantarien!
    Quina sort amb la teva nena, els petits de la meva família són bastant fastigosets amb el menjar!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Molt bona proposta a cas tambe ens agrada molt la cuina asiática cada vegada més anem molt suvint al chinés y als woks que están tan de moda últimament , me esncantan els conbinats que fana al wok amb aquestes salses tan bones! a reveure maca! petonets ! joen tinc dues nenes, jejeje y son dos trastos.

    ResponElimina
  3. quina pintorra!! el panko és un gran descobrint! jo també en tinc a casa!! petonsss

    ResponElimina
  4. no són hores...però m'està entrant una gana...la cuina japonesa m'encanta i aquest pollastre té una pinta increïble!
    de blog en blog he anat a parar al teu i me n'he fet seguidora, així t'aniré seguint!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...