1/10/11

"Negritus" de la Plana de Vic



Ja sé que Hook no és una de les millors pel·lícules que s'ha fet mai, però la primera vegada que la vaig mirar em va agradar molt. Sóc una fan de Dustin Hoffman i crec que va brodar el personatge del capità James Hook. Amb tot això, quan vaig veure que les noies de Film&Food proposaven aquesta pel·lícula pel repte del mes de setembre, em vaig emocionar molt.

Vaig començar a pensar en menjars que m'apassionessin de petita, però si sóc sincera, crec que no n'hi ha cap de concret. Tot i així, em van venir al cap uns passtissets que comprava al forn de pa, anomenats "negritus". Em tornaven boja. Suposo que és pel fet que no en menjava massa sovint; d'aquesta manera els apreciava més. Són espirals de pa de pessic molt esponjós farcits de nata, coberts d'una fina capa de xocolata i decorats amb boletes de colors. Molts pensareu que són Phoskitos, però no tenen res a veure. El gust és totalment diferent. Aquells qui sou de la Plana, ja m'enteneu. Per aquells que no els heu tastat mai, us animo a fer-ho. És un plaer dolç que ningú es pot perdre.

No sé perquè es diuen "negritus" i tampoc sé si es poden trobar en altres comarques, però jo continuaré gaudint d'aquests pastissets per anys que visqui. Els que he fet a casa són molt bons, però no acaben de tenir el mateix gust. Algun dia hauré d'esbrinar com es fan realment.

Ingredients per al pa de pessic
3 ous
100 gr de sucre
100 gr farina

Posem els ous i el sucre en un bol i ho muntem durant 10 minuts o fins que hagi triplicat el seu volum. Afegim la farina tamisada a poc a poc. Ho barregem amb una espàtula i fent moviments suaus. Quan ho tinguem a punt, ho tirem sobre la safata del forn prèviament forrada amb paper vegetal. Amb la mateixa espàtula l'acabeu de repartir i l'alliseu. Ha de tenir un gruix d'1 cm. Com que no es massa líquida és ideal per donar-li forma rectangular. Ho introduïm al forn preescalfat a 180º durant 15-20 minuts. Fins que comenci a agafar color. En aquests moment ho treiem del forn i ho deixem refredar 2-3 minuts. Ho desemotllem en calent sobre un drap net o paper vegetal. Amb l'ajuda del drap/paper ho anem enrotllant amb molta cura, perquè no es trenqui. Quan ho tinguen enrotllat, ho emboliquem amb paper film i ho posem a la nevera.

Ingredients per al farcit
200 ml de nata per muntar
50 gr de sucre glas
4 gr de sucre avainillat

Per fer el farcit, posem tots els ingredients en un bol i ho muntem fins que sigui consistent.

Treiem el pa de pessic de la nevera, el desenrotllem i l'omplim de la barreja anterior. Ho tornem a enrotllar i ho posem a la nevera.

Ingredients per a la cobertura
200 gr de xocolata negra de cobertura
50 ml de llet
Boletes de colors

Posem la xocolata i la llet en un cassó i ho deixem desfer al bany Maria. 

Quan la tinguem desfeta, treiem el pa de pessic de la nevera i el tallem a rodanxes d'1 cm aproximadament. Les posem sobre una reixeta i les cobrim de xocolata. Per sobre hi tirem les boletes de colors. Ho posem a la nevera, perquè la xocolata es solidifiqui.

4 comentaris:

  1. Nyam!! Mira que fa anys que corro per la plana de Vic (de vacances) i no els he tastat mai! La pròxima vegada que hi pugi els tastaré, què bons han de ser!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  2. Que bons!!! Els nostres "negritus" són farcits de trufa, encara més negres jejeje.... Jo no n'he preparat mai a casa però ja veig que hi hauré de posar remei. Em semblem deliciosos!!!!
    Petonets guapa

    ResponElimina
  3. Què bons que han de ser aquests negritus!
    No els coneixia però a primer cop d'ull si que m'han recordat els phoskitos, però si tu dius que no és que no; ho haurem de tastar!!
    Bon cap de setmana!

    ResponElimina
  4. Doncs si, el primer que he pensat ha sigut. PHOSKITOS!!!! I si dius que són molt millors... Ostres, m'ha picat molt la curiositat!!!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...