19/9/11

Pastís de formatge estil Manhattan



Sort de proposar-me actualitzar el bloc més sovint. Quin desastre que sóc! Tinc el calaix ple de receptes per publicar i se m'acomulen per moments. La cuina no para. Abans de continuar, us vull agrair tots els comentaris que em deixeu. M'agradaria seguir els vostres blocs com ho feia abans, però aquest setembre ha començat molt boig. La meva nena ja va a la guarderia i és tot un trasbals, tant per ella com per nosaltres. I a més, després d'un descans professional, ara ja m'hi he tornat a posar i hi estic plenament ficada. Per tant, entre una cosa i una altra, ara vaig una mica de bòlit i tinc menys temps per bloguejar. Només cal que m'organitzi. Treuré temps d'allà on sigui.

No sé si us ho he dit alguna vegada, però a casa ens agraden molt els pastissos de formatge. I com us podeu imaginar, és el pastís que més faig. Cada cop intento fer-lo diferent. Avui publico l'últim que he fet. El vaig fer ahir, però com que ha d'estar 8 hores a la nevera, ens l'hem menjat avui. Quina delícia! Tot i així, us haig de confessar que tot i ser molt bo, n'he menjat un de millor. Ja sé que això no es fa, però no us diré quin és. Diumenge el tornaré a fer, llavors us ho diré. Podreu esperar?

Aquest pastís és molt diferent dels que he fet fins ara, perquè es posa al forn dues vegades. En això, em va sorprendre.

Ingredients per un pastís petit
100 gr de galetes triturades
60 gr de mantega
200 gr de formatge cremós (tipus Philadelphia)
1 ou
70 gr de sucre
1/2 culleradeta d'essència de vainilla
200 gr de nata agre

Primer de tot fonem la mantega i hi tirem les galetes. Ho remenem i quan estigui ben mesclat, ho posem en un motlle de 16 cm prèviament engrassat. La galeta serà la base del pastís, per tant, l'hem d'aplanar i premsar.

En un bol barregem el formatge, l'ou, 50 gr de sucre i 1/4 de culleradeta d'essència de vainilla. Quan aconseguim un pasta cremosa la posem per sobre la galeta. Amb l'ajuda d'una espàtula ho aplanem. Posem el pastís al forn prèviament escalfat a 190º durant uns 20 minuts, o fins que el farcit qualli. El treiem del forn i ho deixem reposar uns 20 minuts més.

Mentrestant, barregem la nata agre amb la resta de sucre (20 gr) i 1/4 de culleradeta d'essència de vainilla. Un cop passats els minuts, tirem aquesta barreja per sobre el pastís i el tornem a posar al forn uns 10 minuts. Ho deixem refredar i ho posem a la nevera durant 8 hores (tota la nit).

Per anar bé s'hauria de fer la salsa de gerds amb fruita fresca, però jo tenia una melmelada oberta i l'he utilitzat. Jo diria que quasi és el mateix. Abans de servir, hi poseu la salsa per sobre i... ja està.

És molt senzill i és deliciós!

Nota: Si ho mireu bé, a la foto del tall es veuen les quatre capes del pastís: la base de galeta, la part del formatge, la part de la nata agre i la melmelada de gerds.

7 comentaris:

  1. Bé vaja, mentre esperem el millor ens conformarem amb aquest, que a mi em sembla una delícia també....
    Petonets guapa i no t'estressis, tot es va fent.

    ResponElimina
  2. tu no pateixis, que ja ens va bé que deixis caure alguna recepta ni que sigui de tant en tant!!! ;)))) a casa també som fans dels pastissos de formatge!!! petonets

    ResponElimina
  3. Estarem esperant totes aquestes receptes que tens al calaix, i sobretot aquest nou pastís de formatge!
    ànims amb tot, que tu pots!!
    petonets
    Sandra

    ResponElimina
  4. Ja el trobo diferente pel fet que l' has de ficar dues vegades en el forn...Hi ha pastissos de formatge per donar i vendre!

    ResponElimina
  5. M'agraden moltíssim els pastissos de formatge! M'apunto aquesta versió i espero que arribi el diumenge...no ens fallis, eh??
    Ànims!!

    ResponElimina
  6. Me encanta este pastel!!!!! es uno de mis favoritos y sobre todo con esa salsa de frambuesas que lleva, besos.

    ResponElimina
  7. Nyangels, qué pastel más bonito y con lo que me gusta el queso... Me apunto tu receta a ver si en las próximas semanas puedo hacerla.
    Un besote

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...