20/9/11

Pollastre teriyaki


Ara sí que he agafat un bon ritme de publicació. Ahir, el bloc dolç i avui, el salat. I el meu retrobament amb la blogosfera és amb una recepta japonesa (no podia ser d'una altra manera). Com ja us he dit en altres ocasions, a casa som bastant fans dels restaurants japonesos. Un dels plats típics que solem demanar és pollastre teriyaki. A casa, algun cop, hem comprat salsa teriyaki, però si us haig de dir la veritat, no és el mateix. I no sé perquè. Quan vaig veure aquesta recepta al meu llibre preferit de menjar japonès (Sushi, sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de la cocina japonesa), em vaig alegrar molt, perquè podria fer la salsa jo i, així, poder-la comparar. I el resultat va ser boníssim. Tant, que he fet aquest plat més d'un cop. Ens en llepem els dits. Espero que vosaltres feu el mateix.

És una recepta molt senzilla. El problema és tenir al rebost els ingredients, sobretot per fer la salsa. Però si us agrada el menjar japonès, us recomano que els tingueu a mà. Els resultats són increïbles.

Ingredients
Pollastre (a la recepta original fan servir 4 pits de pollastre amb pell, però jo vaig fer servir ales a trossos. Pel que fa a la quantitat, tot dependrà de la gana que tingueu)
1 cullerada d'oli de girasol
100 ml de sake (jo no en vaig posar)
100 ml de mirin
100 ml de salsa de soja
1 cullerada de sucre glas

Primer de tot, cal assecar el pollastre amb paper absorvent i punxar la pell per tal que el greix d'aquesta surti i la pell quedi cruixent.

Posem l'oli a la paella. Quan estigui calent hi posem el pollastre per la part de la pell. Ho deixem fregir tapat uns 15-20 minuts fins que estigui daurat. Li donem la volta, ho tapem i ho deixem uns 10 minuts més. Un cop el pollastre estigui fet, el treiem de la paella i el reservem.

A la mateixa paella hi tirem el sake, el mirin, la salsa de soja i el sucre. Ho remenem perquè es dissolgui i ho deixem reduir uns 5 minuts, d'aquesta manera aconseguirem una salsa espessa. Quan aquesta estigui al punt, hi tornem a posar el pollastre i ho deixem coure 5 minuts més. L'anirem girant, perquè la salsa impregni la carn.

Servir immediatament. Nosaltres ho vam acompanyar amb un bol d'arròs amb la salsa teriyaki que va sobrar. Boníssim!

7 comentaris:

  1. la veritat que esta molt bo,la meva filla tambe es molt aficionada al japones,petons

    ResponElimina
  2. Aquesta segur que m'agradaria molt!! Em falta el mirin només, a veure si en compro
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  3. Aquesta recepta els hi encanta als meus fills!!! be a tots!!Muaks

    ResponElimina
  4. siii yo también la hago!! aunque nunca se las cantidades, siempre lo hago a ojo! me apunto las tuyas!! besos

    ResponElimina
  5. si es una receta sencilla y muy resultona y que gusta mucho
    peto

    ResponElimina
  6. Buonissimo..complimenti!!:-)
    Ciao un bacio
    Daiana

    ResponElimina
  7. No m'estranya que us agradi tant perquè es nota com el pollastre gaudeix estant en aquesta salsa. Per descomptat no és el mateix fer la teva pròpia salsa que comprar-la, el casolà és el casolà.

    Una abraçada.
    GustoCocina - María G.

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...