29/9/11

Stromboli amb bacó, ruca i roquefort


Ara feia dies que no penjava pa, tot i que cada setmana en faig un de diferent. Suposo que és la pràctica, però cada vegada em surten millor. N'estic molt orgullosa i sobretot quan em diuen que està boníssim. Aquesta vegada, però, he fet un stromboli, un pa farcit d'origen italià. Feia temps que no en feia i avui m'ha vingut de gust. Vindria a ser una pizza en espiral. Deliciós!

L'avantatge de fer aquest pa és que el pots farcir de qualsevol ingredient. No en tenia cap de la recepta que seguia i el que he fet ha set acabar restes que tenia a la nevera. Aquelles que fan tanta ràbia, perquè en queda poca quantitat i mai trobes el moment d'utilitzar-les, perquè no donen per fer plats sencers. Doncs aquesta és una bona ocasió per usar-les.

Ingredients per a la massa
250 gr de farina de força
3 gr de llevat sec actiu
1 culleradeta de sal gruixuda
1 1/2 cullerada d'oli i una mica més per untar
170 ml d'aigua temperada

Ingredients per al farcit
1 paquet de bacó a làmines (7 o 8)
Ruca
Roquefort a daus

Per fer la massa, barregem la farina tamisada, el llevat i 3/4 de culleradeta de sal i, hi anem afegint l'oli i l'aigua. Us aconsello que tireu l'aigua de mica en mica, perquè és possible que tingueu la massa a punt sense utilitzar la totalitat de l'aigua. Hem d'aconseguir una massa suau i homogènia.

Posem la massa en una superfície enfarinada i la treballem uns 10 minuts. La tapem i la deixem reposar en un lloc temperat durant 1 hora, fins que hagi doblat el seu volum.

Passada l'hora, treballem la massa uns 2-3 minuts i la tornem a tapar uns 10 minuts. L'estirem amb un corró fins que la massa tingui un gruix d'1 cm, aproximadament.

Preescalfem el forn a 200º. Sobre la massa estirada hi col·loquem les làmines de bacó, la ruca i els daus de roquefort. Començant pel costat llarg, enrotllem la massa. Per tal que no surti el farcit segellem els extrems i els deixem per la part de sota. Tapem la massa i ho deixem reposar 10 minuts.

Amb una broqueta punxem la massa vàries vegades. Pintem la superfície amb oli i hi tirem la sal restant. Posem el pa a la plata del forn prèviament engrassada i ho enfornem uns 30-35 minuts fins que estigui daurat. Ho deixem refredar sobre una reixeta metàl·lica.

La millor manera de menjar aquest pa és just acabat de fer, quan encara és calent.

11 comentaris:

  1. Que maravilla de rulada se ve espectacular,que rica debe estar,abrazos grandes.

    ResponElimina
  2. Me gusta pra picoteos y cenas informales y lo podemos rellenar de muchas cosas. Bss

    ResponElimina
  3. ostres que bo ,la veritat que cosetes aixi,,queden super be .petons

    ResponElimina
  4. Ostres, això ho hem de provar... però canviaré el roquefort per un formatge suau, eh que m'ho perdones? jejejeje
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  5. Bé, qui diu pa...!! jaja A tots ens agrada que ens diguin que el que hem fet està boníssim jeje, i la veritat és que el teu té una pinta espectacular :) Molts petons!!

    ResponElimina
  6. Me encantan este tipo de panes y tu relleno se ve delicioso. Me lo anoto para cuando mi horno vuelva de vacaciones.
    Buen día

    ResponElimina
  7. aquests pans farcits són la bomba!!! llàstima que no m'animo massa a fer-ne!!!! 8( perquè té una pinta. MOlts petonets bonica

    ResponElimina
  8. me gusta,te ha quedado explendido y me has dado una buena idea
    peto

    ResponElimina
  9. Deus estar molt orgullosa perquè t'ha sortit perfecte. La barreja d'ingredients en quantitats suficients, com apareix a la foto, ha de ser un plaer per al paladar. No em sortirà tan bé però el provaré a casa.

    Petonets.
    GustoCocina - María G.

    ResponElimina
  10. Quina maravella de rodó!!!! Amb això ja arregles un sopar i quedes com una reina, nyam!

    + petons

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...