10/10/11

Amanida amb shiitake


Com que ja és tardor, què res millor que fer receptes amb bolets. Però com tots sabeu no ha plogut massa i els boscos estan secs. Per tant, com que encara no en puc trobar de temporada haig d'anar pels que estan envasats o pels que es cultiven.

Aquesta vegada he triat el shiiatke. Com podeu suposar, aquest tipus de bolet no el trobem als nostres boscos i els hem d'importar o bé cultivar aquí. El motiu pel qual l'he escollit és perquè fa dies que volia fer una amanida japonesa i ja us puc dir que ens ha agradat molt. De fet, no en tenia cap dubte. Les amanides se solen associar amb l'estiu, perquè són refrescants. La que us proposo avui no és pels dies de més calor, ja que porta ingredients calents.

Ingredients per a 2 persones
100 gr de shiitake (o més, tot dependrà de la vostra gana)
1 ceba mitjana tallada a rodanxa
2 cabdells d'enciam (o el que preferiu)
Sal gruixuda

Ingredients per a la salsa
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de salsa de soja
1/4 de cullerada de mirin

Primer de tot, rentem els shiitake i els hi tallem una mica els peus. Els deixem escórrer i després els posem sobre paper absorvent per acabar de treure tota l'aigua. Un cop ben secs, els fem dos talls al barret en forma d'X i hi tirem sal gruixuda. Escalfem una planxa amb una mica d'oli. Quan estigui ben calenta hi posem els bolets amb el barret que toqui la planxa. Ho deixem coure fins que s'enrosseixin. Els girem i el hi deixem uns 3 minuts. Mentre es feien els bolets, a la mateixa planxa hi he tirat la ceba. Com que està tallada molt fina, quan els bolets han estat, la ceba estava al punt.

A l'hora d'emplatar, fem un llit d'enciam i per sobre hi posem la ceba i els shiitake. Per fer la salsa, només cal barrejar els 3 ingredients. Només ens faltarà tirar-ho fer sobre l'amanida.

11 comentaris:

  1. Fa molt que no menjo shitake! i mira que són bons! aquesta amanida la trobo fantàstica! a veure si en compro i la faig! petons

    ResponElimina
  2. a vegades no fa falta molt complicar-nos per menjar bé! visca els bolets!!! petonets

    ResponElimina
  3. si encara de bolets pocs ,a veure si plou una micona,aquesta t'ha quedat perfecte.un beso

    ResponElimina
  4. ooh!m'encanten els shiitake sigui cim sigui. En amanida crec que no els he menjat, provarem :)!!

    Molts petonets!!

    ResponElimina
  5. una bona amanida pero a mi el gusto de shiitake no me acaba de gustar cuestion de gustos
    bona setmana
    peto

    ResponElimina
  6. Una amanida senzilla, perfecta per acompanyar... I amb salsa de soja a la salsa!! Això és el que més m'ha agrada, jaja, i m'apuno la idea ;)

    Un petoneet!

    ResponElimina
  7. A mi m´agraden molt, compro cada setmana, i amb amanida encara no els he posat, provaré!petons

    ResponElimina
  8. Se ve muy interesante esta receta ..pero los mios en la salsa es lo que ponen ..peros.. por lo demás se ve muy apetecible .bsssMARIMI

    ResponElimina
  9. Ama nideta amb bolets? Vinc volaaaaaant!!
    Petonarros!
    Sandra

    ResponElimina
  10. Em sembla perfecte prendre amanides en totes les èpoques de l'any ia sobre si les adaptes amb ingredients de temporada com els bolets. Ja trobada rovellons per aquí, així que potser m'animo amb ells.

    Petons.
    GustoCocina - María G.

    ResponElimina
  11. Mmmmmmmmmm me gusta !!!!

    Quiero entregarte un premio el Indalo de Bronce.Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...