16/10/11

Pastissets de figues



La figa és una fruita que a casa ens té el cor robat. Per sort, ja n'és temporada. Sempre ens les solem menjar de la mateixa manera: les rentem, les obrim per la meitat i ens mengem el seu interior. Així són delicioses (sobretot si són madures). Feia dies que estava obsessionada en provar-les d'alguna manera diferent. Bàsicament les volia provar en un pastís. No he trobat massa receptes i les que he trobat són pastissos qualsevol amb trossos de figa per sobre un cop fet. Aquesta manera no em servia. Volia que la figa formés part de la massa. I quina casualitat! Quan ja em donava per vençuda, va aparèixer la recepta desitjada. Haig de donar les gràcies al bloc de El hada de las tartas. No vaig poder esperar ni un dia en fer-la. Vaig fer algunes variacions de la seva recepta; em vaig adaptar als ingredients que tenia a casa i com que només som 2, en comptes de fer pastís vaig fer pastissets. Variacions mínimes que no alteren el producte. El resultat va ser escandalós. Quina delícia de pastissets!

Ingredients per a la massa quebrada o brisa
(com que l'ou no es divideix, la vaig fer tota i la que em va sobrar la vaig fer servir per altres coses)
260 gr de farina tamisada
120 gr de mantega a daus
60 gr de sucre glas
1 ou
1/4 de culleradeta de sal
2 o 3 cullerades de llet

Posar tots els ingredients en un bol i barrejar-los fins que aconseguim una massa homogènia (millor fer-ho amb les mans). Fer una bola amb ella i l'emboliquem amb paper film. La posem a la nevera durant 1 hora. Un cop passada l'hora, la treiem i l'estirem amb el corró fins que tingui uns 3 mm de gruix. Veureu que al principi costa una mica, però quan comenci a agafar temperatura us serà molt més fàcil treballar-la. Cubrim el fons i les parets dels motlles amb la pasta i punxem la base. Hi posem un paper de forn tallat a la mida i ho cobrim de cigrons o mongetes seques. Això servirà per tal que la massa es cogui però no s'infli. Ho posem al forn prèviament escalfat a 160º durant 20 minuts. Ho reservem.

Ingredients per al farcit
(aquí sí que he dividit els ingredients; si sou més, només els heu de multiplicar per dos)
125 gr de figues pelades
Suc de 1/2 taronja
20 gr de farina
75 gr de mantega a temperatura ambient
75 gr de sucre glas
Ratlladura de 1/2 taronja
1 ou
75 gr d'ametlla molta

Primer de tot, tallem les figues a daus i les posem en un bol junt amb el suc de taronja. Deixem que es marinin fins que les necessitem.

En un bol batem la mantega, el sucre, la ratlladura de la taronja i l'ou fins que aconseguim una massa espumosa. A part, barregem la farina i l'ametlla. Un cop estigui ben barrejat ho incorporem de mica en mica a la barreja anterior. Fins aquí, podem utilitzar varilles elèctriques. Ara és moment de posar les figues amb el suc. Us recomano mesclar amb suavitat per no destrossar les figues. Personalment m'agrada trobar torssets dins dels pastissos. Això va a gustos.

Ja podem omplir els motlles. Ho posem al forn a 180º durant 20-25 minuts. Un cop fets, els deixem refredar. Un cop freds ja podem desemotllar els pastissets. A l'hora de servir,  els cobrim d'una capa fina de sucre glas.

7 comentaris:

  1. Quina delicia de pastissets!!!! I això que a casa les figues no ens xiflen...

    ResponElimina
  2. mmm quina delícia! A mi també m'agraden molt les figues, i tenc la sort que el meu predí me'n dona cada setmana. Així que crec que provaré de fer aquests pastissets!

    Petons!

    ResponElimina
  3. AY, a mi también me tiene el corazón robado, y es que es tan tan rica....
    Pena que la temporada dure tan poco, aunque quizás por eso los apreciamos más.

    Deliciosos los pastelitos.

    Besos.

    ResponElimina
  4. quina monada de pastissets!!! segur que amb una bola de gelat de vainilla i una mica de xocolata desfeta ha d'estar de morttttttttt. Petonets bonica

    ResponElimina
  5. Els pastissets així individuals queden molt més vistosos... Jo no sóc gens de figues, però a ma mare li encantarien!! ;)
    Petons!

    ResponElimina
  6. hmmm... quina bona pinta:) deuen ser deliciosos!

    ResponElimina
  7. Nyangels,a mí antes no me gustaban los higos y ahora simplemente me fascinan. Ayer recogimos unos 10 kg de higos y he hecho mermelada con unos 3 kg. Mermelada simple: higos y azúcar. Nada más. Una delicia. Puro almíbar.
    Tus pastissets son realmente apetecibles, así que me llevo tu receta.
    Un besote

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...