9/11/11

Mini galetes dobles de xocolata


Com ja us vaig dir en l'anterior post, el color predominant de la festa d'aniversari va ser el rosa/fúcsia. Com que ja som a la tardor i la castanyada era a prop, vaig decidir combinar el rosa amb el marró xocolata. Visualment queda molt bonic i, a la vegada, dóna més sortides amb el menjar. Podia fer menjar rosa i marró. La veritat és que ho vaig tenir molt fàcil. La marró xocolata (ja ho diu el nom) és el color de la xocolata; un ingredient imprescindible al meu rebost.

Avui us presento aquesta delícia pel paladar: unes galetes cruixents i plenes d'aire amb ganache de xocolata negra. Com sempre, vaig fer la meitat de la recepta i quasi faig curt. En van sobrar 4 o 5. No vull desmerèixer els altres dolços, però crec que és el que va triomfar més. Si els proveu de fer, em donareu la raó. 

Aquesta, és una recepta extreta de la web de la Martha Stewart. Sempre la visito i cada dia em quedo enamorada d'alguna recepta. No hi ha temps material per provar-les totes! És un privilegi gaudir-ne.

Ingredients
100 gr de mantega a temperatura ambient
130 gr de sucre
1 rovell d'ou gran
90 gr de farina
20 gr de cacau en pols
1/2 culleradeta de llevat químic
1/4 de culleradeta de bicarbonat de sodi
1/ 4 de culleradeta de sal

Ingredients per al ganache
50 gr de nata
50 gr de xocolata negra

Preescalfem el forn a 190º. En un bol batem la mantega amb el sucre. Ha de quedar una crema pàl·lida i esponjosa. Hi tirem el rovell i ho batem.

En un altre bol, barregem la farina, el cacau en pols, el llevat, el bicarbonat i la sal. Tirem aquesta mescla a la mantega de mica en mica i obtindrem una massa un xic enganxifosa. Ha de ser així. Amb l'ajuda de dues culleretes, posem boles (jo les he fet de mida mini) de massa sobre una plata de forn forrada amb paper de forn o base de silicona. Penseu que heu de deixar una distància de 2 cm entre les boles. Com que ocupem més d'una plata i hem de posar la plata al centre del forn, ho fem en varis cops. La cocció és molt ràpida. Amb 8 minuts ja n'hi ha prou. Tot i així, com que són molt petites, vigileu que no s'us torrin massa. Com que el meu forn cou més per la part del darrere, als 4 minuts he girat la plata.

Abans de treure-les de la plata del forn, les deixem refredar uns minuts. Després sí que ja les podem posar en una reixeta perquè es refredin totalment.

Per fer el ganache, escalfem la nata en un cassó. Quan comenci a bullir, la treiem del foc i l'aboquem en un bol on hi tinguem la xocolata a trossos. L'escalfor de la nata desfarà la xocolata. Ho remenem per ajudar a desfer-se. Un cop la xocolata s'hagi desfet i ho hàgim mescalt bé, ho posem a la nevera unes quantes hores perquè adquireixi consistència. Quan la tinguem al putn, ja podem fer els entrepanets de galeta. El resultat és deliciós!

Aquí us deixo unes quantes imatges de la taula. M'haureu de perdonar, perquè les fotos no són massas bones. Però crec que ja fan el fet. Resulta que una estona abans que arribés la gent es va espatllar la persiana del menjador i vam quedar a les fosques. Hi ha una altra finestra més petita, però a la tarda hi entra el sol de ple i, per fer fotos, el sol directe és el pitjor que pot passar. Però què hi voleu fer. L'important és que en tenim records.



8 comentaris:

  1. Ooooh!! quina patxoca de taula! La combinació rosa-xocolata és molt xula! ;)
    I aquestes galetes... quan pugui les provo! quina bona pinta fan!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Jo com sempre: m'agrada tan la recepta com la foto!
    Ptnts,
    Nani

    ResponElimina
  3. Quina taula més cuca!!! A mi tb m'encanta la combinació rosa-marró. M'emporto la recepta que aquestes galetes han d'estar de vici!!!
    Petonets guapa

    ResponElimina
  4. Oooohhh, Àngels!! Acabo de sopar i un parell d'aquestes delicioses galetes no saps que bé em sentarien!!! :D Quina bona pintaaaaaaaaa!!!
    Petons!

    ResponElimina
  5. M'agradan molt aquestes galetes. felicitats. Hem quedo per seguirte.
    el meu glog es: http://midulcemartina.blogspot.com/

    ResponElimina
  6. quina taula més xula!!!!! pel meu cumple també em voldràs organitzar la festa???? estic desitjant veure la recepta del porquet!!! ;P petonets guapa

    ResponElimina
  7. quina cosa mes mona!!! por Dios....son de bocadito como me gustan!!!
    besos

    ResponElimina
  8. Que mesa mas bonita has preparado! está precioso y esas galletitas mmmm que dicen cómeme ...

    Un beso

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...