3/11/11

Panellets



A més de ser molt "original", vaig una mica tard a l'hora de publicar aquesta recepta, però tinc una raó molt bona. Estem de dolços fins al cap de munt. Tinc la nevera amb restes de pastissos, galetes i cupcakes. Sort que m'agraden, però seria per avorrir-los. Però no patiu que això no passarà. I el motiu d'aquesta súper població de dolços? Doncs fa pocs dies vam celebrar l'aniversari de la meva nena i vaig voler fer una festa amb tot de cosetes. Va ser tot un èxit. Sort de fer quantitats petites i, tot i així, va sobrar menjar. Jo m'estic posant les botes. Crec que hauré de fer una mica d'exercici per no sentir-me culpable. I veient tot això, vam decidir posposar els panellets per un altre dia.

L'any passat ja en vam fer i van sortir molt bons. Aquest any no podia ser diferent, però volia innovar una mica. Em va agradar molt els panellets de maduixa que van fer la Sandra i en Xavi de Els fogons de la Bordeta. Com que no tenia maduixes i sí unes figues amb un aspecte esquerós per fora però deliciós per dins, vaig decidir fer panellets de figues. I el resultat va ser molt bo. Com que la massa resultant era una mica enganxifosa, hi vaig afegir una miqueta de farina per espessir... potser hi havia d'haver tirat ametlla molta.

Ingredients
250 gr d'ametlla de mòlta
200 gr de sucre
150 gr de patata bullida
Pell de 1/2 llimona
Farina
Ou
Pinyons
Ametlla a trossets
Coco ratllat
6 figues

Fem un puré amb les patates mentre encara siguin calentes. Les deixem refredar. Un cop fred hi afegim el sucre, l'ametlla mòlta i la pell de llimona. Ho barregem molt bé amb una forquilla. Ha de quedar una massa molt uniforme. I ja tenim la massa base per fer panellets. A partir d'aquí, la imaginació al poder. Per treballar la massa enfarineu-vos les mans perquè la massa és bastant enganxifosa.

Com podeu veure n'he fet de pinyons, d'ametlles i de coco (els clàssics) i de figa.

Panellets de pinyons
Fem boles petites amb la massa, les passem per la clara d'ou i les cobrim de panellets. Les posem a la plata del forn i les pintem amb el rovell.

Panellets d'ametlles
Fem cilindres i enfarinem la part de sota. Els posem a la plata de forn i els pintem amb clara d'ou. Els cobrim amb l'ametlla.

Panellets de coco
Primer de tot, barregem la mateixa quantitat de massa i de coco ratllat (no en pes, sinó en volum). Un cop estigui ben barrejat, fem boles i els hi donem forma de piràmide. Ho enfarinem per la part de sota i ho arrebossem amb coco. Pintem amb rovell la part superior i ho col·loquem a la plata de forn.

Panellets de figa
Primer treiem la polpa de les figues i ho axafem. Quan tinguem el puré fet el tirem a la massa que destinem per fer aquests panellets. Ho barregem. Com ja us he dit, hi he tirat una mica de farina per fer-los menys enganxifosos. He fet boles amb la massa, les he aplanat i hi he fet un foradet. Ho posem a la plata de forn.

Posem la plata al forn prèviament escalfat a 225-250º uns 8-10 minuts. Els deixem refredar abans de servir-los.

10 comentaris:

  1. La idea de los panellets de higo, me parece genial.

    Te quedaron geniales.

    Besos.

    ResponElimina
  2. més val tard que mai! jajaja. LA propera vegada afegeix ametlla molta. Petonets i felicitats per la nina de la casa!!!!

    ResponElimina
  3. Panellets de figa! Qué original i qué bons han de ser!!

    Petons!

    ResponElimina
  4. A mi em passa el mateix, quan faig festes sempre em sobra menjar. Com que sempre pateixo de no fer curt..... I llavors dies i dies menjant restes jejeje.....
    Aquests panellets t'han quedat molt bé!!
    Petonets guapa

    ResponElimina
  5. Oh, per molts anys a la petitona!!
    De figa, quina delícia!! A la meva cosina també se li va "aigualir" la massa i li vaig recomanar afegir-hi més ametlla, a nosaltres no ens va passar... però lo important és que eren ben bons, no?
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  6. Que ricos y que buena presentación de este postre tan tradicional, me encanta¡ Un fuerte abrazo

    ResponElimina
  7. Encara que tard tenen una presència...
    Nani

    ResponElimina
  8. Que bonitos te han quedado los panellets! mmmm que buenos!
    Un saludo!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...