29/12/11

Canelons de verdures amb beixamel de carbassa









































Quan vaig veure que el repte de Memòries d'una cuinera d'aquest mes eren els canelons, em vaig entusiasmar. Mai n'havia fet, tot i que les ganes no faltaven. Sempre els hem menjat comprats, principalment de carn (boníssims). Però aquesta ha set la meva oportunitat per iniciar-me en aquest món i m'ha agradat moltíssim. Poder fer el farcit que et vingui de gust, és ideal.

Els he fet de verdures, perquè els que he tastat fins ara han set d'espinacs i sempre he volgut menjar-ne d'altres. La meva idea inicial era fer-los de carbassa. És una verdura que a la tardor-hivern mai falta a casa. Ens té el cor robat, tant en plats salats com en dolços. Però al final he fet una barreja de verdures. Això sí, la beixamel és de carbassa. En resum, el plat que hem fet avui per dinar ha set deliciós. Que la meva nena n'hagi menjat 2 ho diu tot.

Ingredients per a 8 canelons
1/2 carbassó
1 ceba mitjana
1 porro
100 gr de carbassa
8 làmines de caneló
Formatge ratllat
Sal

Ingredients per a la beixamel
200 ml de llet
200 gr de carbassa

Tallem les verdures a daus petits i les posem en una paella amb una mica d'oli. Ho salem al gust. Les caramalitzem, ho triturem i les reservem.

Per fer la beixamel, primer bullim la carbassa. Quan estigui tova, l'escorrem i ho barregem amb la llet. Ho triturem i ho posem en un cassó. Ho escalfem i quan comenci a bullir ho retirem del foc. S'ha de convertir en una salsa amb textura cremosa.

A part, fem bullir les làmines de caneló seguint les instruccions indicades a l'envàs. Un cop fetes, les he posat sobre un drap de cuina (no de rus), per tal que deixessin tota l'aigua. Aquí mateix els he farcit amb les verdures triturades que hem reservat.

A partir d'aquí hi ha dues opcions a l'hora de menjar-se's:
1) Calents: Posem els canelons en una plata per anar al forn. Els cobrim amb la beixamel i per sobre hi he posat formatge ratllat. Ho posem al forn a gratinar.

2) Freds: Tallem els canelons en 3 trossos i els tractem com si fossin una tapa. Els punxem amb un punxó (en el meu cas, un escuradents) i la beixamel a part.

Els resultats són escandalosament boníssims! Ús animo a provar-los.

7 comentaris:

  1. ¿Bechamel de calabaza? Me gusta la idea. La probaré la próxima vez.
    Feliz Navidad.
    Besos

    ResponElimina
  2. Aquests a casa trimofarien, quina pinta!!
    Bona entrada al 2012 família!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  3. Mira que no sóc massa de carbassa però es veuen boníssims! Es que els farcits secs no m'acaben d'entusiasmar, millor així, ben melosos.
    Moltíssimes gràcies per participar i feliç 2012!
    Petons.

    ResponElimina
  4. quina presentació més xula! i amb carbassa???? olé. moltíssimes gràcies per participar guapa. Molts petonets

    ResponElimina
  5. Nena quins súper canelons!! Jo l'altre dia vaig fer canelons de carbassa amb beixamel normal, i van quedar molt bons però la teva idea de la beixamel de carbassa m'ha enamorat totalment!! :D Tenen molt bona pinta jeje

    Espero que el 2012 t'arribi carregadíiiissim de felicitat!! :)

    ResponElimina
  6. Super original aquesta recepta. La presentació m'encanta.
    Feliç 2012!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...