28/12/11

Stollen


No em puc creure que ja siguem dia 28. Passen els dies volant. Sembla que era ahir que estàvem impacients pel dia de Nadal i ja ha passat. Però tranquils, que encara queden dies de festa. I entre una cosa i una altra, he deixat abandonat una miqueta els blocs, però no la cuina, gigi! L'any passat em vaig quedar amb les ganes de fer aquesta recepta i d'aquest any no podia passar. I la veritat, el resultat és tan deliciós que el repetiré l'any que ve i els que segueixen.

El nostre Nadal ha set ple de menjar, regals i alegria i, tot això, ho hem pogut compartir amb els que estimem. No es pot demanar més. Espero que el vostre hagi set així, i si no, no us desanimeu, temps millors vindran, n'estic convençuda. Com que arribo tard per desitjar-vos un bon Nadal, el que sí que puc fer és desitjar-vos una bona entrada d'any i, aquells que celebreu els Reis... porteu-vos bé, que sempre estan observant. I ara us deixo amb la recepta:

Ingredients per a 12 racions
2 culleradetes de llevat per pa
175 ml de llet tèbia
75 gr de sucre
1 ou gran
1 culleradeta de sal
75 gr de mantega a temperatura ambient
1/2 culleradeta de canyella en pols
350 gr de farina de força
250 gr de panses i ametlles trocejades
Mantega fosa
Sucre glaç

Primer de tot barregem la llet amb el llevat i ho deixem reposar 10 minuts.

En un bol gran mesclem la llet amb el llevat, el sucre, l'ou, la sal, la mantega, la canyella i la farina. Ho barregem bé. Jo he fet servir un mesclador elèctric, però a mà també ho podeu fer (tardareu més). Quan la mescla agafi consistència, la traspassem en una superfície enfarinada i l'amassem uns 10 minuts juntament amb les panses i les ametlles. Quan la massa sigui homogènia i elàstica, la posem en un bol untat amb oli i ho deixem reposar 1 hora o fins que hagi doblat el volum.

Escalfem el forn a 180º. Posem la massa en una superfície enfarinada i li donem forma de rectangle aplanat i en fem un rulo. Posem el pa a la plata de forn forrada amb paper de forn de tal manera que el final de la massa quedi a la part de sota. Ho posem al forn fins que quedi daurat. No us puc dir el temps concret, però crec que li vaig tenir uns 40 minuts, aproximadament.

El deixem refredar completament sobre una reixeta. El pintem amb la mantega fosa i el cobrim de sucre glaç (en abundància). El resultat és boníssim i si no, li pregunteu a la meva filla que n'està boja.

5 comentaris:

  1. Uhmmm!!!! que bo!!! No cal preguntar-ho a la teva filla, ja es veu ben bé la bon apinta que té.
    Que tu també tinguis una bona entrada al nou any i que els Reis et portin moltes coses.
    Petonets guapa

    ResponElimina
  2. Dóna gust repetir les receptes qe agraden. L'any vinent ja és a la cantonada. Feliç 2012!
    Nani

    ResponElimina
  3. Tiene un aspecto buenísimo con una miga estupenda

    Feliz entrada de año
    besos

    ResponElimina
  4. Te molt bona pinta la recepta. Amb el teu permís la enviem al twitter. D'altre banda si voleu probar productes nadalencs tipics d'Alemanya podeu passar per la nostre tenda:

    http://www.dbackerei.com/navidad

    Gràcies i Bones Festes!

    ResponElimina
  5. Este stollen se ve riquísimo¡¡ me gustan mucho estas masas. Espero que tengas una gran entrada de año y un 2012 lleno de salud y felicidad, un fuerte abrazo, Teresa

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...