16/1/12

Pastís de poma


Avui us confessaré una cosa. A casa ens agraden molt els pastissos de formatge, però la meva debilitat són els pastissos de poma. Qualsevol massa que porti trossets de poma... mmm! No m'hi puc resistir. La xocolata sempre ha set el meu ingredient predilecte, però quan veig la poma, se me'n hi van els ulls, les mans, la boca i tot allò que hi pugui anar. Quan passo per davant de les pastisseries i veig aquelles pastes de poma, em cau la baba. Sort n'hi ha que tinc molt voluntat i passo de llarg. N'estaria menjant continuament.

Tot i reaccionar així davant de la poma, reconeixo que a casa no faig massa coses. M'agrada provar nous gustos, tot i que els pasissos de poma no tenen fi. Hi ha mil possibilitats. És una passada com en pot ser de versàtil un ingredient. En fi, aquesta vegada he obtat per un pastís amb pasta de full. Alguna vegada que n'havia fet, sempre el feia molt senzill: la base, poma i melmelada. Aquesta vegada he volgut anar més enllà i hi he posat crema. Una delícia!

Ingredients
1 base de pasta de full
Crema
2 pomes tallades a làmines
Mantega
Melmelada de préssec

Ingredients per a la crema
500 ml de llet
1 branca de canyella
Pela de taronja o llimona
3 rovells d'ou
125 gr de sucre
50 gr de farina de blat de moro (Maizena)

Per preparar la crema, posem la llet, la branca de canyella i la pell de taronja en un cassó i ho fem bullir, perquè es barregin els sabors i els aromes. Mentrestant, en un bol barregem els rovells, el sucre i la farina. Ho reservem. Quan la llet hagi bullit una estona, treiem la canyella i la pell i, abaixem el foc. Hi tirem la barreja dels rovells i ho anem removent fins que la crema agafi consistència.

Muntar el pastís és molt senzill. Posem la base de pasta de full en una plata apte per al forn. Fem unes marques amb un forquilla als laterals de la base. Punxem tota la superfície de la massa, perquè no pugi quan estigui dins del forn. [Us confesso que no ho vaig fer (per oblit) i no em va pujar.] Posem la crema a la base tenint en compte de deixar un marge. Sobre la crema hi posem les làmines de poma de manera concèntrica (això dependrà de la forma de la vostra base; la meva era rodona). Quan ho tinguem ben cobert, posem trossets de mantega per sobre la poma. 

Ho posem dins del forn preescalfat a 180º durant 30 minuts o fins que la pasta de full i la poma estiguin daurades. Treiem el pastís del forn. El deixem refredar uns minuts i després el pintem amb melmelada de préssec. El deixem refredar totalment i ja ens els podrem menjar.

16 comentaris:

  1. Son tan simples, pero tan tan ricas............

    Besos.

    ResponElimina
  2. Quina delicia!!! i amb full i crema!!! de les meves preferides. Simplement delicosa!!!
    Ptns

    ResponElimina
  3. A mi em passa com a tu, per davant sempre la xocolata, però quan hi ha pastís de formatge o de poma em llanço de cap. Has fet una foto deliciosa.
    Petonets

    ResponElimina
  4. Tan senzill i tan deliciós!! Com m'agrada el pastís de poma... L'he provat de fer de diverses maneres, però mai amb pasta de full. M'apunto aquesta proposta :)
    Petonets!!

    ResponElimina
  5. I confesso i corrovoro que el pastís de poma de la foto està bonííííssimmmmmmm mmmmmmmhhh! No sabia que es punxava la pasta per a que no pugés! Gràcies! Estava boníssim! :P

    ResponElimina
  6. Deliciós!! Molt fàcil de fer i boníssima!!

    ResponElimina
  7. ¡Qué rico y ligero se ve!

    Besos,

    ResponElimina
  8. Se ve muy rico.

    Quiero entregarte un premio es el Indalo de Bronce, después tu se lo puedes entregar a quien tu quieras eso si que cumpla con los requisitos.Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

    ResponElimina
  9. doncs a mi em pots fer de poma de formatge i del que vulguis!!!! ;P petonets

    ResponElimina
  10. És irressistible. Petons!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponElimina
  11. Qué cosa tan delicada, y tan sencilla. Me encanta.
    Un beso

    ResponElimina
  12. Me encanta es de mis favoritos, besitos.

    ResponElimina
  13. Te ha quedado con una pinta espectacular, a mi me gusta más así con la crema pastelera. Muacks

    ResponElimina
  14. t'ha quedat perfecte, a més, sembla superfàcil de fer, me l'apunto :)
    petons

    ResponElimina
  15. Nyangels, qué pena que buscando cosas distintas, se me olvide hacer cosas como ésta que has presentado, que realmente me gustan. Gracias por recordarlas, a veces, es necesario.
    Un besoteeeeeeeeeee

    ResponElimina
  16. Què té la poma que agrada tant? I fàcil de fer.
    Nani

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...