18/1/12

Pie britànic (CWK)


Whole Kitchen, en la seva proposta salada pel mes de gener, ens repte a fer un pie britànic.

Fa dies que vaig veure el video de James Oliver que ens van deixar les noies de Whole Kitchen. No havia vist mai res d'ell i la veritat és que em va sorprendre gratament. Per res del món me l'imaginava així. I em va fer venir moltes ganes de fer el pie que va preparar, amb cervesa negra i formatge. Però el que he fet per avui, no ha set aquesta proposta, sinó una altra d'ell mateix. A més, fa dies que el meu marit amb va dient que haig de fer una d'aquests pastissos de carn i, finalment, li he fet. La veritat és que a casa ha agradat molt. Us deixo amb la meva versió de la recepta.

Ingredients
1 ceba gran
1 pastanaga gran
2 fulles de llorer
400 gr de carn picada mixta
1 culleradetes de mostassa de Dijon
2 culleradetes de farina
600 ml d'aigua
1 pastilla de brou concentrat de carn
1 làmina de pasta brisa
Llet per pintar

Com que a casa tenim una petufeta, he tallat la ceba i la pastanaga a trossets petits, perquè li sigui més fàcil menjar-ne. Ho posem en una paella amb 2 cullerades d'oli, juntament amb les fulles de llorer. Ho fregim fins que comencin a ser toves. Després hi posem la carn picada, la mostassa i la farina. Ho barregem bé. A part, fem bullir l'aigua mb la pastilla de brou. Quan aquesta s'hagi dissolt, tirem el brou a la paella. Fem que bulli i quan ho faci abaixem el foc al mínim i ho tapem. Ho deixem bullir durant 1 hora, fin que l'aigua s'hagi evaporat. Tot i així, penseu que no ha de quedar sec del tot.

A l'hora de fer el pastís, treiem la pasta de la nevera uns 10 minuts abans per tal que la pasta sigui més manegable. Agafem una recipient una mica alt que pugui anar al forn i el cobrim amb la pasta. Tallem la pasta que sobri. Cobrim la base amb paper vegetal i ho omplim amb mongetes o cigrons (faran la funció de pes). Ho posem al forn uns 10 minuts. Passat aquest temps, posem la carn a dins i ho tapem amb la pasat que ens ha sobrat. Pintem la superfície amb llet i ho tornem a posar al forn uns 20 minuts o fins que la pasta adquirieixi un color daurat. Un cop fet, ja ho podem servir.

8 comentaris:

  1. Mare meva quants pastissos avuí!! m´graden totes les versions!!! el tornaré a fer molt aviat!!!El del Jamie el vaig veure i em va encantar!!!petonets

    ResponElimina
  2. Que bó el farcit i m'agrada el punt que li de donar la mostassa!

    Petons

    ResponElimina
  3. Te ha quedado genial.
    Me gusta el toque de la mostaza.
    Besos

    ResponElimina
  4. La próxima, lo hago con mostaza, a ver qué tal...tiene muy buena pinta.
    Besos

    ResponElimina
  5. Amb la mostassa li deu donar un toc genial. MOlt bona proposta. Petonets

    ResponElimina
  6. Exquisito el aspecto de tu pie. Y por los ingredientes, seguro que también el sabor. Te ha quedado maravilloso. Ese toque de mostaza mmmm...lo debe de hacer irresistible :)

    ResponElimina
  7. Hola!!! M'encanten els pies que estic veient des de fa uns dies.... El teu es veu fantàstic.
    Petons
    Mónica
    Recetas de Mon

    ResponElimina
  8. Aquest pie m'agrada molt. I és que la mostassa li deu donar un gustet!
    Nani

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...