9/2/12

Madeleines


Ja ni recordo quan va ser l'última vegada que vaig publicar una recepta. Es troba a faltar molt!!! En l'últim post us vaig dir que parava momentàniament l'activitat del bloc per reubicació. Com podeu veure, he ajuntat els dos blocs i les receptes s'han multiplicat. Us confesso que al final es va fer una mica pesat. Em sap greu per aquells que éreu seguidors del bloc salat. La nova adreça (potser no caldria apuntar-la) és www.adailysweet.com.

I ara sí, anem al que ens toca: la recepta. Us podeu imaginar que tinc moltes coses per ensenyar-vos. Ho aniré penjant a poc a poc, però sense pausa. Avui toquen uns pastissets d'origen francès, les madaleines. Feia dies que estava obsessionada en trobar una recepta bona de magdalenes i, finalment, l'he trobat (fins que n'apareixi una altra). Són molt esponjoses. A més, he fet dues versions utilitzant xocolata i el resultat va ser escandalós. Com ja sabeu, sempre faig unes receptes de quantitats petites i, aquesta vegada vaig fer curt. Van volar, literalment.

Ingredients
62 gr de mantega
62 gr de farina de força
1/2 cullerada de farina de blat de moro (Maizena)
2 ous
62 gr de sucre extrafi
1/2 culleradeta d'essència de vainilla
1 cullerada de cacau en pols
Perles de xocolata

Fonem la mantega en un cassó i ho deixem reposar fins que es refredi.

En un bol resistent a la calor hi posem els ous, el sucre i l'essència de vainilla. Escalfem el bol en bany Maria a foc lent. Ho batem fins que tripliqui el seu volum i adquireixi un to pàlid. Quan la massa estigui al punt, ha de regalimar formant una cinta.

Retirem el bol del foc i ho continuem batent uns minuts fins que la barreja comenci a refredar-se. En aquest moment hi afegim les farines tamisades 3 vegades. Les integrem amb moviments suaus. Quan estigui ben barrejat hi afegim la mantega fosa i freda molt a poc a poc. Ho remenem amb molt de compte.

Per fer les dues versions, he dividit la massa en dos. A una hi he tirat cacau en pols i, a l'altra, perles de xocolata. M'han sortit 9 peces per cada versió.

Omplim el motlle i ho posem al forn preescalfat a 190º durant 10-12 minuts. El resultat és deliciós!

17 comentaris:

  1. Te han quedado bien bonitas! Seguro que están buenísimas, me encanta el toque del chocolate! Un besito:) Susana.

    ResponElimina
  2. Me encantan y con ese toque de chocolate, mucho más.

    Besos.

    ResponElimina
  3. Bueno que sepas que ahora mismo las voy hacer, tenía muchas ganas de hacer estas magdalenas, y no encontraba el molde, pero ayer me lo regalaron y ahora que he visto tu receta las voy a preparar, espero que no te importe, besos ya las veras la semana que viene publicadas y dedicadas a tí en mi blog, besos.

    ResponElimina
  4. que bé que tornes a publicar! ;P i amb una recepta bonísima i dolça! no n'he fet mai, així que me la guardo. Molts petonets

    ResponElimina
  5. Ya tengo listas las magdalenas menuda pinta, ya las veras publicadas y no veas lo fáciles que són y lo rápidas que se hacen, besos.

    ResponElimina
  6. qué pinta tan rica tienen, te quedaron perfectas
    Besos

    ResponElimina
  7. Yummy, I love madeleins. Happy Valentine's Day

    ResponElimina
  8. Tenen una pinta tremenda!! Quina recepta tan xula has escollit per tornar!
    Petons
    Sandra (Els fogons de la Bordeta)

    ResponElimina
  9. RQue bones que son!!! que maques t´han quedat!!!! petons!!!

    ResponElimina
  10. M'agrada la capçalera nova. Enhorabona. I les magdalenes boníssimes.
    Nani

    ResponElimina
  11. L'espera ha valgut la pena!!! Benvinguda de nou!!! M'agrada molt el nou look i també la idea de tenir-ho tot junt.
    Les madaleines, genials!!!! M'emporto la recepta que sent amb tan poques quantitats no fa gens de mandra provar-les....
    Petonets

    ResponElimina
  12. Ohhhhh que bones, i que maques queden amb aquests motllos.
    M'agrada el canvi que has fet al bloc.
    Petonets

    ResponElimina
  13. Ha tenido que ser pesada la unificación pero creo que vale la pena y será muy cómodo, el nuevo look está genial igual que las magdalenas que se ven preciosas.
    Un besito

    ResponElimina
  14. una altra recepta pendent... m'alegra el teu retorn! petons!

    ResponElimina
  15. quina perfecció de madeleines! es un dolç que m'encanta, les vaig probar a París i em vaig enamorar, però les vaig intentar fer a casa i em van quedar massa seques, així que sen's dubte m'apunto la teva recepta perque tenen una pinta que se'm fa la boca aigua
    petons

    ResponElimina
  16. ei fantàstic el teu blog, et segueixo..je je. ah si vols participar al meu sorteig: http://www.etiametiam.blogspot.com/2012/03/concurs-blog-etiam-by-maite-amics.html

    ResponElimina
  17. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...