18/4/12

Arancinis de formatge cremós i salmó


Whole Kitchen, en el proposta salada pel mes de abril, ens repta a preparar arancinis, un plat clàssic de cuina siciliana.

Després d'estar uns mesos absent de qualsevol repte culinari de la xarxa, aquest mes d'abril significa el meu retorn. Us haig de confessar que he trobat a faltar l'estrès (en positiu) que comporten les dates límit. I, com no, l'estrès a fer les coses a l'última hora. Aquesta vegada no n'ha set l'excepció. Sóc un desastre.

És la primera vegada que sento anomenar aquesta plat. Quan vaig veure la recepta, la vaig trobar molt original. Boles de risotto farcides. Mmm, quina delícia. Les hem fet avui per sopar i no ens han defraudat gens. Ens han atipat molt. Crec que les he fet massa grans. Veureu que no he seguit massa la recepta original; m'he adaptat al que hi havia per casa. També li hem volgut donar un toc original amb l'arrebossat. Hem utilitzat panko. Ja veieu, hem menjat un plat típicament mediterrani amb gust oriental. Visca la globalització culinària!

Ingredients per a 8 boles grans
150 gr d'arròs
400 ml d'aigua
Sal
1 ou
15 gr de mozzarella ratllada
Formatge cremós tipus Philadelphia
Salmó fumat
Panko (pa per arrebossar)

Per fer el risotto, posem l'arròs, l'aigua amb una mica de sal en un cassó i ho fem bullir. Ho anem remenant per tal que l'arròs deixi anar el midó. Quan l'arròs està pastós ho treiem del foc i hi tirem l'ou batut i la mozzarella. Ho remenem fins que tot quedi ben integrat. Posem l'arròs en una plata i ho deixem refredar del tot.

Un cop fred, ja podem fer les boles. Agafem una mica d'arròs amb les mans i hi posem el farcit. Ho cobrim amb més arròs i li donem forma de bola. Quan tinguem les boles fetes, les passem pel pa per arrebossar.

En un cassó hi posem bastant oli. Les boles han de quedar cobertes. Quan estigui calent, hi tirem les boles (per torns, si el cassó és petit). Abaixem una mica el foc i les deixem coure uns 5 minuts, sempre pendents que no se'ns cremin. Quan estiguin daurades, les posem sobre paper de cuina per tal que deixen anar l'oli restant.

I ja es poden menjar. La combinació de sabors ens ha agradat molt.

3 comentaris:

  1. juaass!!! amb formatge cremós i salmó!! ha de ser un pecat capital!! me l'apunto!! petons

    ResponElimina
  2. Esto que nos presentas tiene que estar de vicio, sera bueno probarlo.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

    ResponElimina
  3. Anda amb salmó!!! aquests els voldria la meva filla, és una fotofa del salmón! petonets

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...