Carquinyolis de pistatxos

Avui el dia s'ha llevat gris i s'ha adormit gris. Crec que el cel ha plasmat com estan els ànims de tots els culers després d'una nit amb poques alegries. No sé si tindreu la mateixa opinió que la meva, però jo encara em pregunto perquè Guardiola no va treure l'11 de gala (amb tots els respectes pels que van jugar) sent un partit tan important. No n'era conscient que ens podíem posar a 1 punt?! Tothom esperava molt d'aquest Barça i, des del meu punt de vista, no va donar la talla. Però ara que ja s'acaba el dia, la frustració va desparaixent. Per estrany que sembli, el món continua girant. I, tranquils, encara ens queda la Copa i, per suposat, la Champions.

Per alegrar una mica aquest dia, m'he ficat a la cuina. Les noies de Memòries d'una cuinera ens van proposar per aquest mes d'abril fer carquinyolis. El meu marit n'és fan incondicional. Tot i sent-ne, mai n'he fet. Quan va veure el repte es va alegrar moltíssim. Doncs avui ha set el dia ideal per preparar-ne. A casa no hi solen haver fruits secs sencers a no ser que els compri amb una finalitat. No tenia ametlles ni avellanes, però sí pistatxos. Se'n solen fer amb aquest ingredient? El resultat ha set deliciós. Han volat!

Ingredients

50 gr de pistatxos

112 gr de farina

1/4 culleradeta de llevat en pols

87 gr de sucre

1 ou batut

1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Ratlladura de 1/2 taronja gran

En un recipient gran hi posem la farina tamisada juntament amb el llevat i el sucre. Ho mesclem. Fem un forat al mig i hi tirem la ratlladura de taronja, l'extracte de vainilla, l'ou i els pistatxos. Ho barregem bé amb una forquilla. Ho passem en una superfície plana i ho acabem d'amassar. Si veieu que la massa és humida i afegiu una mica de farina.

Amb la massa resultant, formem un cilindre d'uns 28 cm de llarg, aproximadament. La posem a la plata del forn. Ho posem dins del forn preescalfat a 200º entre 20-25 minuts. Veureu que el cilindre, amb l'escalfor, s'aixafa (és normal). Treiem la barra del forn quan estigui daurada. La tallem a llesques, vigilant de no cremar-nos, de manera diagonal i ho tornem a introduir al forn uns 5 minuts fins que s'hagin daurat completament i siguin seques (no dures). Les posem en una reixeta fins que es refredin. Un cop fredes veureu que s'han endorit.