25/6/12

Charlota de xocolata


Whole Kitchen, en la proposta dolça pel mes de juny, ens convida a preparar una Charlota.

Aquest tipus de pastís sempre m'ha atret, però mai m'he atrevit a fer-lo. El fet de veure'l lligat amb cintes, em donava la sensació que era molt delicat (realment ho és) i, això sempre m'ha frenat a l'hora de preparar-lo. Quan vaig veure que finalment l'hauria de fer, em vaig entusiasmar, però com sempre, el temps se m'ha tirat a sobre i no l'he pogut gaudir tan com m'hauria agradat. Les presses, a la cuina, no són bones companyes. Ha set un plaer fer-lo, però crec que el resultat final no és l'adequat. Tot i que no ho sembla, aquesta Charlota és de xocolata. Per fer la mouse de xocolata he fet servir una recepta de l'Eva Arguiñano. És deliciós, però no és prou consistent per ser un pastís. És ideal per servir en copa. El pastís sencer té bon aspecte, però el tall és una mica nyigui-nyogui. Un altre dia l'hauré de fer amb gelatina.

Per si a algú li pot interessar la recepta de la mouse, aquí us la deixo:

Ingredients per a 2 racions
75 gr de xocolata de cobertura
1 clara d'ou
50 gr de mantega a temperatura ambient
37 gr de sucre
200 ml de llet
1/2 cullerada de farina de blat de moro

Ingredients per a la Charlota
Melindros
Gerds

Per fer la mouse, fonem la xocolata al bany maria.

Mentrestant, en un bol batem la mantega amb una cullerada de sucre i, en un altre la clara. Afegim la xocolata a la mantega i ho barregem bé. Després hi tirem la clara muntada i ho remenem amb moviments suaus.

A part, barregem la llet, la farina i el sucre restant i ho incorporem a la mescla anterior. Ho posem en un cassó i ho escalfem fins que espesseixi. 

Per fer la Charlota, tallem els melindros a la mida que desitgem (però tots han de ser iguals) i els anem disposant verticalment per les parets del motlle. Tirem la mouse i ho deixem refredar una mica. Ho posem a la nevera durant unes hores. A l'hora de desemmotllar, aneu amb molt de compte, perquè no es desmunti. Posem els gerds de manera concèntrica i ja ho podem servir.

7 comentaris:

  1. xocolata i gerds, una combinació fantastica!! t'ha quedat preciosa!! ptons

    ResponElimina
  2. Estic veient moltes carlotas, però aquesta m'ha tocat.
    Una abraçada,
    Nani

    ResponElimina
  3. T'ha quedat preciosa!! I encara que sigui una mica delicada de fer i no prou consistent, segur que estava boníssima! PEtons

    ResponElimina
  4. que maca t'ha quedat! ets una artista. Molts petonets reina

    ResponElimina
  5. Preciosa!!!I de ben segur deliciosa..
    Petonets

    ResponElimina
  6. És preciosa!!! M'encanta!!! T'ha quedat genial! Pots passar-te pel meu blog si vols!

    Ciao!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...