18/6/12

Souvlaki i pa de pita (CWK)


Whole Kitchen, en la seva proposta salada pel mes de juny, ens convida a preparar Souvlaki i pa de pita.

Del pa de pita sí que n'havia sentit a parlar, fins i tot l'he intentat fer dues vegades i totes elles fallides. Per tant, aquesta recepta sí que era tot un repte. Pel que fa al souvlaki, no n'havia sentit mai a parlar. De menjars grecs n'he fet alguna vegada, però suposo que deuen ser els més típics.

És ben casualitat que avui, havent de publicar aquesta recepta grega, el món, principalment Europa, estigui pendent d'aquest país. La situació a Grècia és molt precària i, per desgràcia, des d'aquí no podem fer massa res per ajudar, ja que són els polítics qui fan i desfan; els que tenen la paella pel màneg. Nosaltres tampoc podem cridar victòria, perquè el país tampoc és que vagi molt millor. Publicant aquesta recepta és una manera de dir: 'no ens oblidem de vosaltres.'

Com em passa amb moltes receptes d'altres països, no solc tenir els ingredients exactes i acabo fent versions catalanitzades. Aquesta vegada, no n'ha set l'excepció. És curiós que tingués tots els condiments, i no l'ingredient principal. Aquesta versió ens ha agradat moltíssim. Algun dia haurem de provar la versió de Jamie Oliver.

Ingredients per a 2 persones
2 botifarres amb bolets
2 fulles gran de menta fresca
1/2 cullerada d'orenga sec
Suc de 1/2 llimona
50 ml d'oli d'oliva verge
1/2 culleradeta d'all picat
1/2 cullerada de vinagre de Jerez
1 polsim de pebre blanc mòlt
1 polsim de sal

Tallem les dues botifarres a trossos petits i els posem en un recipient. Hi tirem tots els condiments i ho mesclem molt bé. Ho tapem amb paper film i ho deixem a la nevera uns 30 minuts com a mínim, per tal que es potenciïn tots els sabors.

Passat el temps, fem broquetes amb la carn i les posem a la planxa ben calenta, juntament amb el mateix oli de la marinació. Les saltegem fins que estiguin fetes.

Ingredients per a 4 pans de pita
250 gr de farina de pa
1 culleradeta de sal
120 ml de llet tèbia
120 ml d'aigua tèbia
1 cullerada d'oli d'oliva
7 gr de llevat sec actiu

Barregem la farina amb la sal.

En un recipient barregem la llet, l'aigua i el llevat. A continuació ho mesclem amb la farina i l'oli. Ho amassem fins que obtinguem una massa homogènia i elàstica. La posem en un bol untat d'oli i la tapem amb un drap. Ho deixem reposar fins que dobli el volum.

Quan hagi doblat el volum, dividim la massa en 4 parts. Posem els pans en una superfície enfarinada, els tapem amb un drap i els deixem reposar fins que doblin el volum.

Després agafem cada pa i els aplanem fins a 1 cm de gruix. Els posem a la plata del forn, els tapem amb un drap i els deixem reposar, una altra vegada.

Posem els pans al forn preescalfat a 220º durant 10 minuts. Amb aquesta temperatura, aconseguirem que els pans s'inflin, formin crosta i quedin blancs.

A l'hora de servir el plat, hi ha dues maneres de fer-ho: per separat o la carn dins del pa de pita. Les dues molt bones.

6 comentaris:

  1. Ohhh! amb botiffarres de bolets és una canya!!!! això ho faré segur que quan faig el menjar de tota la family tinc germans molt botifarreros!!! M´ha encantat!!! petonets

    ResponElimina
  2. No tenia ni idea del què era. Quina bona pinta!!!!
    Ptns

    ResponElimina
  3. T'han quedat uns pans super inflats oi?? que bé, i aquesta broqueta...caram, me l'enduria com a taper avui per dinar....se'm fa la boca aigua! Petons

    ResponElimina
  4. Nyanels, un souvlaki super gustós. Avui que no dinaré a casa aquest em vindria de perles...
    Nani

    ResponElimina
  5. No coneixia el souvlaki. Sembla boníssim, quina pinta!
    Marta

    ResponElimina
  6. Nyangels, me parece una receta maravillosa. Lo de las butifarras con setas me ha cautivado. Delicioso!
    Besitos

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...