18/9/12

Raviolis de verdures i feta


Whole Kitchen, en la seva proposta salada per aquest mes, ens repte a preparar pasta farcida.

Ja hi tornem a ser. No sé vosaltres, però aquest és el segon estiu que tinc bloc i la veritat és que aquest tipus de reptes es troben a faltar. Per sort, ja els tornem a tenir aquí. Els espero amb molta il·lusió, perquè a través d'ells descobreixo noves receptes i d'altres ja conegudes, com és el cas d'avui, però que pel meu compte no les faria.

No és pas la primera vegada que faig raviolis farcits i, si no m'equivoco, sempre els faig de verdures. No sé perquè serà. Suposo que és perquè les tinc més a mà. Ahir vaig fer un pastís amb pasta filo i em va sobrar una mica de farcit. I ha set ideal per la pasta. Tot plegat ho he acompanyat d'una salsa amb crema de llet, vi negre i bacó (un xic peculiar) que li ha acabat donant un punt deliciós. Ben mirat, déu ni do la barreja, però el plat que m'he fet ha volat.

Ingredients per la pasta (amb Thermomix)
2 ous
200 gr de farina 
1/2 cullerada d'oli
Un polsim de sal

Posem tots els ingredients al vas i programem 15 segons a velocitat 6. Després ho deixem 2 minuts a velocitat Espiga. La treiem del vas i l'amassem una mica. L'emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant 1 hora.

Ingredients per al farcit
Ceba
Carbassó
Tomàquet
Olives negres
Formatge Feta
Alfàbrega fresca
Un rajolí de suc de llimona

Mentre ho tenim a la nevera, preparem el farcit. Com ja us he dit, he utilitzat sobres que tenia i és per això que no us poso quantitats. Primer fregim la ceba a foc lent fins que sigui transparent. Després hi afegim el carbassó a daus. Ho deixem uns minuts i ho posem en un plat perquè es refredi. 

En un bol tallem el tomàquet, les olives, el formatge Feta, l'alfàbrega i el suc de llimona. Hi tirem la ceba i el carbassó fred i ho barregem molt bé. Ho triturem i ho reservem.

Quan hagi passat l'hora, treiem la massa de la nevera i en fem boles. N'agafem una i l'estirem amb l'ajuda del corró i després, amb l'estri de "l'estirapasta" anem aprimant la massa fins aconseguir el gruix desitjat. Posem el farcit a la massa la doblem i amb un tallapasta anem fent els raviolis.

Posem els raviolis en aigua bullent amb una mica de sal uns 5 minuts. Els deixem escórrer.

Ingredients per a la salsa
1 tira de bacó
Crema de llet
Un rajolí de vi negre

Posem el bacó en un cassó deixant que es fregeixi una mica i a continuació hi tirem la crema de llet i el vi (dependrà de la quantitat de pasta que tingueu). Ho deixem reduir i ho tirem per sobre la pasta.

Una delícia! La llàstima és que només jo ho he tastat. I també llàstima la foto; però quan no tens espai i la llum és dolenta... no es pot demanar més.

5 comentaris:

  1. ostres quin farcit!! m'encantaa!!! es estil grec totalment oi?? petons

    ResponElimina
  2. M'haig de decidir a fer pasta casolana. aquest farcit teu ha de ser boníssim!!!
    Ptns

    ResponElimina
  3. a l'estiu hem de descansar un xic, de reptes, bloc, i gaudir del sol!!! ;P m'agrada molt com tan quedat els raviolis!!! petonets guapa

    ResponElimina
  4. Hola! No ens coneixem però m'he mirat el teu blog i m'ha agradat molt així que, si et passes pel meu blog, t'hi he deixat un regalet! ;)

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...