8/1/13

Pollastre amb escamarlans


Fa dos dies que volia publicar aquesta recepta, ja que va ser el dinar de reis, però amb la nena per casa i les seves noves joguines, ha set impossible. Aprofito avui que tot ja ha tornat a la normalitat. Segurament molts de vosaltres heu preparat aquest plat d'una manera diferent de la que us explicaré, però des de la meva humil opinió us animo a preparar aquesta versió. És una delícia! Això sí, el meu consell és que us mengeu els escamarlans amb els dits per poder assaborir la picada en tots els sentits.

Aquesta vegada, però, no és un plat que hagi preparat jo. El dia de reis sempre anem a casa dels meus pares i la cuinera oficial és la meva mare. Jo sóc l'encarregada de les postres. En aquesta ocasió vaig fer una pastís que fa les delícies als amants del gingebre. Ja us en parlaré en un altre post. El d'avui és per la iaiona.

Abans d'explicar-vos la recepta us haig de confessar una cosa de la meva mare. És d'aquelles que quan entra a la cuina ja en vol marxar. Segurament aquest plat es fa en 1 hora però ella, en 20 minuts, ja el té llest. A més, tot ho fa a ull, al gust d'ella.

Ingredients
2 cuixes de pollastre per cap (depèn de la gana)
2 escamarlans per cap (depèn de la gana i del pressupost)
Oli
Sal
Pebre
Aigua

Ingredients per a la picada
Galetes Maria
Ametlles
All

Per fer la picada, és molt senzill, posem els 3 ingredients (quantitats al gust) al morter. Ho piquem i ho reservem.

En una cassola posem oli (no massa), els escamarlans, sal i pebre. Ho sufregim uns minuts banda i banda i els treiem. Ho reservem.

En la mateixa cassola i posem el pollastre i ho deixem enrossir. A continuació hi posem els escamarlans, l'aigua (que no acabi de cubrir) i la picada. Ho tapem i deixem que faci xup-xup fins que l'aigua s'hagi evaporat del tot. Ha de quedar una mica de suc per la picada.

3 comentaris:

  1. Doncs ja la pots ben felicitar, té na pinta deliciosa!! M'encanten els plats Mar i Muntanya.
    Una abraçada

    ResponElimina
  2. m'encanta aquesta combinació mar i muntanya! ma mare el fa semblant pel dinar de nadal! petons

    ResponElimina
  3. com us cuida la vostra mare!!! quina sort ;) el mar i muntanya és un plat molt de festa!!! petonets i bon any

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...