29/12/14

Pastís anglès de Nadal


Com cada any ha arribat el Nadal i com cada any des de fa ja uns quants que faig un pastís per celebrar un aniversari molt especial. Ja és casualitat haver nascut el 25 de desembre! Com que de petita mai havia tingut pastís ni regals, quan vaig ser gran va demanar que no volia passar mai més un Nadal sense pastís. Nosaltres vam complir, però des que m'he aficionat a la rebosteria, el faig jo i creieu-me quan us dic que el faig amb molt, però molt efecte.

Aquest any, a més de decorar-lo típicament de Nadal, també volia fer un pastís que es mengés per aquestes festes. Doncs resulta que els anglesos fan aquest. És deliciós, però després d'un àpat contundent com els que solem fer per aquestes festes, potser no és el més adequat, o sí? Els anglesos se'l mengen a l'hora de berenar del 25. Feu-lo i decidiu. Aquí us deixo la recepta (la vaig adaptar una miqueta: sense alcohol ni massapà).

Ingredients per a un motlle de 15 cm
113 g de mantega a temperatura ambient
113 g de sucre morè
113 g de farina
2 ous batuts
25 g d'ametlles moltes
1/2 culleradeta de llevat químic
1/2 culleradeta de gingebre mòlt
Un pessic de sal
150 g de panses sultanes
50 g de cireres confitades trossejades
38 g d'orellanes trossejades
25 g d'ametlles pelades
25 g d'avellanes pelades
25 g de nous trossejats

Preescalfem el forn a 160º i untem de mantega el motlle i hi posem una capa fina de mantega.

En un bol, posem la mantega, el sucre morè, la farina, els ous, les ametlles moltes, el llevat, el gingebre i el pessic de sal. Ho batem bé fins que obtinguem una massa cremosa. Després hi tirem les fruites i els fruits secs i ho acabem de remenar amb una cullera de fusta.

Posem la massa dins del motlle i el col·loquem al forn durant 1 hora. Passat aquest temps, abaixem la temperatura a 130º i ho acabem de fornejar. No us puc dir quan temps li he tingut; l'he anat controlant i fins que l'escuradents ha sortit net.

El deixem refredar i el desemmotllem. El posem sobre una reixeta i els deixem refredar completament.

Per fer-lo una mica més lleuger, l'he cobert de crema de formatge, en comptes de massapà (60 g de mantega, 150 g de sucre glaç i 63 g de formatge cremós). 

I per fer-lo més nadalenc, boix grèvol amb fondant verd i vermell.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...