9/1/15

Tortell de reis 2015


Fa quatre dies que arribava Nadal i ja ha passat. La il·lusió que teníem, sobretot la nena, pel Tió i els Reis... i ja s'ha acabat. A casa, ja no hi queda cap rastre del Nadal. Sé que s'hauria de treure (almenys el pessebre) a la Candelera, però quan hi ha dos bitxos a casa, més val treure coses fer espai i tornar a la normalitat. Però ara que me n'adono, ens hem oblidat de guardar el calendari d'advent que cada any faig... La veritat és que és una llàstima que tot plegat duri 1 mes, més o menys.

Doncs per acabar-ho d'arrodonir, us deixo amb el nostre tortell. La recepta està extreta de la revista Cuina, però un xic adaptada. Va ser tot un èxit. És deliciós, sobretot, si hi poses fruites confitades que t'enamoren, en el meu cas, meló i taronja. Mmmm!

Ingredients per a 4 persones
30 g + 30 g d'aigua tèbia
15 g de llevat de forner
50 g + 250 g de farina
50 g de sucre
50 g de mantega a temperatura ambient
1 ou
Meló i taronja confitada
1 Rei
1 fava

Barregem el llevat i 30 g d'aigua. Quan estigui ben dissolt i afegim 50 g de farina i ho mesclem bé. Ho deixem reposar en un lloc humit i càlid (dins del forn).

En un bol barregeu el sucre, la mantega i l'ou. Ho treballem fins que quedi una massa homogènia. Després hi tirem la farina restant i ho amassem. Al principi podem utilitzar una batedora elèctrica, però al final és millor fer-ho amb les mans. Mentre ho amassem, hi anem afegint l'aigua, però no ho feu de cop; és possible que la massa no accepti els 30 g. I, finalment, hi tirem la barreja del llevat que haurà augmentat de volum. La massa us ha de quedar elàstica, que no es trenqui.

Fem una bola amb la massa i l'aplanem una mica. Al centre hi feu un forat. Jo hi poso un got, perquè mentre reposa com que augmenta de volum, no es tanqui. Ho posem sobre la plata de forn amb paper antiadherent o una làmina de silicona i ho deixem reposar fins que dobli el volum. Al principi, el meu tortell no creixia, però al final ho ha fet. És possible que hagi d'estar reposant més d'1 hora.

Un cop hagi crescut, pintem el tortell amb ou i el cobrim amb fruites confitades. L'introduïm dins el forn prèviament escalfat a 200º durant uns 15 minuts. Heu d'estar atents, perquè amb aquesta temperatura de seguida s'enrosseix.

Nota: el Rei em va tocar a mi!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...