11/2/15

Galetes de blat de moro i glacejades


Jo no celebro Sant Valentí, mai me l'he sentit meu. Però crec que cada vegada més, és més inevitable no sentir-me atreta per aquest dia. No per celebrar-ho, sinó per fer receptes amb cors i utilitzant el vermell o el rosa. És que miri allà on miri, tot està ple d'aquests colors!

La recepta d'avui és amb un cor i fúcsia. No podia ser d'una altra manera. Últimament només faig receptes de la Sarah Carey, però té una manera d'explicar la recepta molt amena i divertida. Aquestes galetes em van atreure per la manera de decorar-les. I ara que les he tastat, us puc dir que són una de les meves galetes preferides, després de les de mantega (veure recepta). Són cruixents i el glacejat de sobre... Delicioses! A què esperes?

Ingredients
250 g de farina
60 g de farina de blat de moro
1/2 culleradeta de sal
200 g de mantega a temperatura ambient
150 g de sucre
1 ou gran
1 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
Sucre per arrebossar
100 g sucre glas
Aigua freda
Colorant rosa o vermell

En un bol barregem les farines i la sal. Ho reservem.

Posem la mantega i el sucre al bol de la batedora, i ho batem fins que ens quedi una massa amb textura pomada. A continuació hi tirem l'ou. Ho batem fins que s'integri. I la vainilla. Per últim hi tirem la barreja de farines. Ho batem fins que quedi ben lligat.

Per saber la mida exacte de les galetes, he utilitzat l'estri per fer boles amb el meló. Perquè no s'enganxi la massa a l'estri hi posem sucre.

Fem les boles i les arrebossem amb sucre. Les posem a la plata de forn prèviament folrada. Agafem un got i les aixafem. Com que la massa s'enganxa a la seva base, he posat el cul del got en sucre. 

Un cop ja estan aplanades, agafem el tallador en forma de cor i marques les galetes, tenint en compte de no arribar a baix de tot (a vegades és inevitable).

Posem les galetes al segon pis (des de dalt) del forn escalfat a 190º. Amb uns 10 minuts n'hi ha d'haver prou, però quan les galetes comencin a daurar-se de les vores ja les podrem treure. Si us agraden més cruixents, les podeu deixar una estona més.

Les deixem refredar completament sobre una reixeta abans de posar el glacejat.

Per fer el glacejat, barregem el sucre i l'aigua, que l'anirem tirant de mica en mica. Hem d'aconseguir un glacejat no massa líquid, perquè no regalimi i es quedi amb la forma que li donem. Després hi tirem el colorant. Ho barregem molt bé, perquè el color quedi homogeni i ja el podrem posar dins d'una mànega pastissera amb una broca número 2. Resseguim el cor i l'omplim. Ho deixem assecar i tindrem una galetes boníssima.

1 comentari:

  1. Mmmmm quina bona pinta!!! T'he deixat un regal al meu blog espero que t'agradi!!!
    http://mysweetsweetagatha.blogspot.com.es
    Petons!!!

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...