16/4/15

Cupcake de llimona i nabius


Em fa vergonya obrir el bloc i veure que l'última entrada és de fa quasi un mes. Però què he estat fent durant aquests dies? Cuidar les meves dues perles de casa (el tercer es cuida sol, però se l'ha de mimar, pel tema 'gelus'), endreçar la casa i tenir-la més o menys visible per aquelles visites que no t'esperes, cuinar i fer receptes delicioses..., però el que m'ha pres més temps han set els àlbums de fotos.

Quan era petita (i no tant), em passava hores fullejant àlbums i revivint moments extraordinaris. Ara, això ja no passa. Les fotos que tirem actualment, el seu camí és molt curt, de la càmera a l'ordinador i allà es queden. A casa meva era així fins no fa massa. Em vaig proposar fer àlbums amb històries i ja els tinc a les mans. De moment en tenim 2 impresos i 1 en camí. Això ja no ho atura ningú!

Ara que ja ho tinc més al dia, em queda més temps pel bloc i avui us deixo una recepta on la meva filla va estar encantada d'ajudar-me. Adora la Peppa Pig i està fent la col·lecció per fascicles. En un d'aquests fascicles vam trobar aquests cupcakes i vam pensar que li agradarien molt al seu pare, perquè són de fruita. La veritat és que no us puc dir si li van agradar, no els va tastar. No és massa de dolç. Jo, que sóc les que se'ls ha menjat, us puc dir que sí, són bons. La barreja de llimona i nabius és deliciosa. Si us haig de ser sincera, el que em sobra perquè crec que no hi lliga massa, és la cobertura de formatge. Però contra gustos...

Aquí la teniu:

Ingredients
50 g de sucre
1 ou gran batut
1/4 de cullerdeta d'extracte de vainilla
La pell i el suc de 1/2 llimona
50 g de mantega a temperatura ambient
50 g de farina amb llevat
30 g de nabius i alguns més per decorar

Ingredients per a la cobertura
75 g de formatge cremós
5 g de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de sucre de llustre
1/4 de culleradeta d'extracte de vainilla

Primer de tot, escalfem el forn a 180º i posem les càpsules de paper en el motlle per cupcakes.

Posem la mantega i el sucre en un bol i ho batem fins que obtinguem una massa blanquinosa i esponjosa. Hi tirem l'ou i ho batem, després hi incorporem la vainilla, la pell i el suc de llimona. Ho batem. Hi afegim la farina i ho tornem a batre fins que s'incorpori bé. Finalment, tirem els nabius i hi barregem amb una espàtula molt suaument, per no fer-los malbé.

Posem la massa dins les càpsules fins a omplir-los 2/3 parts. Ho posem dins del forn durant 20-25 minuts o més. Punxeu-los amb un escuradents i, si surt net, voldrà dir que ja estan fets.

Els deixeu refredar fora del motlle sobre una reixeta.

Mentrestant, podem fer la cobertura. Posem tots els ingredients en un bol i ho barregem bé. És tan poca la quantitat que ho he fet amb una forquilla i amb velocitat. Uf!

Podeu col·locar la cobertura amb una mànega, però jo ho he fet amb una espàtula. I per acabar-ho d'arreglar, ho decorem amb alguns nabius.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...