24/3/15

Apple crumble


Després d'uns dies molt neguitosos, sembla que comencem a veure la llum. Hem de tenir molta paciència, però tot apunta que anem en bon camí. I com que ja tornen les ganes de ficar-me a la cuina i fer alguna cosa dolça, què millor que començar per una recepta que li agrada molt al meu marit, l'Apple Crumble. Com que va coincidir amb el dia del pare, la meva nena em va ajudar a fer-lo. Estava més que orgullosa de poder-ho fer i poder-li dir al seu pare que ho havia fet ella. El resultat va ser, com diu la meva filla, "deliciós!". Normalment solc fer la meitat o, fins i tot, una tercera part de la recepta, però aquesta vegada la vaig fer tot i, no en va sobrar gens. Realment li agrada.

Sé que són unes postres bastant habituals, però tot i així, us deixo la recepta.

Ingredients per al Crumble
300 g de farina
Un xic de sal
175 g de sucre morè
200 g de mantega a temperatura ambient

Ingredients per al farcit
450 g de pomes pelades i sense cor
50 g de sucre morè
1 cullerada de farina
1 polsim de canyella en pols

Per fer el crumble, barregem la farina, la sal i el sucre en un bol. I de mica en mica, afegir la mantega. Segurament hi ha altres maneres de fer-ho, però jo ho he fet amb els dits. Al final ens quedarà un massa com engrunes de pa. Ho reservem.

Per al farcit, posem les pomes talles petitones en un bol i les barregem amb el sucre, la farina i la canyella en pols. Ho reservem.

Agafem una plata una mica fonda per anar al forn i l'untem amb mantega, després hi tirem les pomes i finalment ho cobrim amb el crumble.

Ho posem dins del forn ja escalfat a 180º durant uns 40-45 minuts o fins que el crumble s'hagi daurat o que el sucre comenci a fer bombolles.

El deixeu refredar una mica i ja es pot menjar. Nosaltres ens l'hem menjat sol, però es pot acompanyar amb crema o natilla.

17/3/15

Country apple cake


Avui és Saint Patrick's day. Sempre he volgut anar a celebrar-ho, però mai ho he fet. Per què? Doncs normalment és perquè no me'n recordo. Quan hi penso, sol ser el dia d'avui, per tant les celebracions ja s'ha fet. Aquest any, però, semblava que seria diferent, perquè feia dies que anava pensant amb quines receptes faria (el més segur, només 1) al dia de St. Pàtric. Però ja ha arribat el dia i de celebracions, res de res.

Quan penses que les coses aniran d'una manera, sempre hi ha alguna cosa que ho fa canviar i, aquesta vegada no ha set per motius agradables. Haver de córrer i veure com la vida d'una persona que estimes penja d'un fil, les coses banals passen a un segon o tercer terme. La impotència de no poder fer res, sinó només esperar, és desesperant. L'espera és interminable i dolorosa. Des de la meva humilitat, només puc desitjar la seva recuperació al més aviat possible per poder tornar a parlar i riure de coses banals. Arreglarem el món? No, però el compartirem i serà el millor que pugui passar.

I mentrestant no arriba aquest dia, jo vaig cuinant per distreure, tan sols siguin unes hores, el cap. Amb aquesta recepta vull recordar que avui és Saint Patrick's day, però també recordar-te a tu, encara que no t'agradin gaire les coses dolces. Per cert, les pomes que he utilitzat són les teves.

I del pastís què us puc dir? És molt esponjós i amb gust a canyella (potser m'he passat amb la quantitat), però com que a mi m'agrada, el trobo deliciós.

Ingredients (pastís petit)
2 ous grans
80 g de sucre
40 ml d'oli d'oliva suau
70 g de farina
1 cullerada de cacau en pols
1/2 culleradeta de llevat químic
Canyella en pols
Gingebre en pols
2 pomes pelades i sense cor
Sucre glaç

Escalfar el forn a 180º i untar un motlle amb oli i enfarinar-lo. Si n'utilitzeu un de silicona, potser us anirà millor per desemmotllar-lo, però jo no he tingut cap problema, només una mica més de paciència perquè no es trenqués.

En un bol barregem els ous i el sucre durant uns 5 minuts, aproximadament. Que quedi ben esponjós! Després hi afegim l'oli i ho acabem de mesclar.

En un bol a part, barregem els ingredients restant i ho tamisem. Ho incorporem a la barreja anterior i ho mesclem bé. I finalment hi tirem les pomes tallades a daus no massa grans. Ho acabem de barrejar amb una espàtula.

Tirem la massa dins del motlle i ho posem al forn durant uns 40-45 minuts. Quan els costats del pastís es comenci a desenganxar de les parets del motlle ja estarà llest. També es pot saber, introduint un escuradents i si aquest surt net.

El deixem refredar dins del motlle. El desemmotllem i el deixem refredar completament sobre una reixeta.

Per acabar, posem sucre glaç per decorar.

4/3/15

Pastís de maduixa


Aquest any m'he proposat fer moltes receptes amb maduixes (però no sé si podré, perquè cada cop que em disposo a fer-ne, han desaparegut) i com que el seu temps de seguida passarà, m'haig d'afanyar. Crec que mai n'havia comprat tantes. I les compro en caixes de quilo. Deu ser perquè a la meva filla li encanten. Es passa tot l'any demanant-ne i ara que són aquí... no para de menjar-ne, sobretot tallades ben petitones i amb sucre. Ella sempre em diu que és dolça, però amb aquest pastís que porta la seva fruita preferida, he descobert que realment no ho és; n'hi ha fet una mossegada petita i ja està. En fi, me l'hauré de menjar jo. Sort n'hi ha que és deliciós!

Per cert, la recepta està extreta del llibre de pastissos de la Martha Stewart.

Ingredients
90 g de mantega a temperatura ambient
180 g de farina
1 1/2 culleradeta de llevat químic
1/2 culleradeta de sal
220 g de sucre
1 ou gran
120 ml de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Maduixes netes i tallades per la meitat

En un bol tamisem la farina, el llevat i la sal. Ho reservem.

En un altre bol posem la mantega i 200 g de sucre i ho batem fins que obtinguem una pasta esponjosa (uns 3 minuts). Després hi afegim l'ou, la llet i la vainilla. Com que hi ha molt líquid, vigileu que esquitxareu!

A continuació i amb dosis petites, hi aneu afegint la barreja de farina. Un cop ben mesclat, poseu la massa dins del motlle (jo n'he utilitzat 2 de 15cm) untat amb mantega. Posem les maduixes sobre de la massa amb la part tallada cap a baix. Poseu-les ben juntes! Després agafem els 20 g de sucre restants i el tirem per sobre les maduixes.

Posem el/s motlle/s dins del forn escalfat a 180º. Després d'haver passat els primers 10 minuts, abaixem la temperatura a 170º. Al cap d'uns 60 minuts, aproximadament, el pastís estarà llest.

El deixem refredar completament sobre una reixeta i després el desemmotllem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...